清蒸大虾海参的做法大全,粤式干海参做法大全
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清蒸大虾海参是一道粤菜中的经典菜品，蒸制后保留了食材的原汁原味，口感鲜美。下面将介绍两种不同的做法，让您可以根据自己的口味选择。

清蒸大虾的做法

材料：

• 大虾500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将大虾洗净去壳，用刀背拍松。
2. 将生姜切成丝，葱切成段。
3. 在蒸锅中放入适量的清水，加入料酒、盐、姜丝和葱段，烧开。
4. 将大虾放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10分钟。
5. 取出蒸好的大虾，撒上葱花即可。

清蒸海参的做法

材料：

• 海参500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将海参泡发，去除内脏，洗净。
2. 将生姜切成丝，葱切成段。
3. 在蒸锅中放入适量的清水，加入料酒、盐、姜丝和葱段，烧开。
4. 将海参放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。
5. 取出蒸好的海参，撒上葱花即可。

粤式干海参的做法

粤式干海参是一道传统的粤菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作粤式干海参的步骤：

步骤：

1. 将干海参泡发，泡软后切成段。
2. 鸡腿肉切成块状，香菇和胡萝卜切成片状。
3. 热锅加入适量的油，加入姜蒜炒香。
4. 加入鸡腿肉翻炒至变色，再加入香菇和胡萝卜继续炒匀。
5. 加入适量的料酒和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 将炖好的鸡腿肉和海参放入蒸锅中，加盖蒸20分钟。
7. 取出蒸好的干海参，撒上葱花即可。

以上就是清蒸大虾海参和粤式干海参的做法，希望您能尝试并享受这道美味的粤菜。