本文作者:燕窝大咖

羊蝎子的家常做法,牛蝎子的家常做法大全

燕窝大咖 2024-04-18 5
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本文目录

  1. 炖羊蝎子的家常做法
  2. 羊蝎子家常做法
  3. 羊蝎子怎么做家常做法
  4. 羊蝎子的家常做法有哪些
  5. 羊蝎子怎么做法
  6. 羊蝎子冬瓜的做法大全家常

一、炖羊蝎子的家常做法

羊蝎子1块3人份、金针菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、红枣适量;调料:花椒适量、大料适量、桂皮一段、白芷一个、甘草1片、大枣10颗、枸杞适量、香叶2片、陈皮一块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、山楂适量。

将羊蝎子用水泡12小时以上,中间多换几次水,羊腿骨砸开备用;将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒。

锅中放入适量食用油,将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后,加水浸没羊蝎子,倒入适量料酒和备好的香料,用大火炖10分钟后,转为中火继续炖30分钟,中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。

锅中放入适量食用油,将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后,加水浸没羊蝎子,倒入适量料酒和备好的香料,用大火炖10分钟后,转为中火继续炖30分钟,中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。

二、羊蝎子家常做法

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊”。最近,天气渐渐转凉,寒凉的冬天正在悄悄的来临,衣服也是一件一件的增加,走进菜市场,原本空旷的道路两边都拥挤起来,被一排排的羊肉霸占了空间。

秋冬正是吃羊肉的季节,羊肉性温热,可以增加身体的热量,给身体带来温暖,不仅如此,羊肉对于一些虚寒病症有很大的效益。但很多人不爱羊肉,主要是因为羊肉有很严重的膻味,处理不当,这种膻味会一直存在,影响口感。

关于肉类食物,带骨食用才更有味,羊肉也是一样,相较于纯粹的肉感,更喜欢带骨头的羊蝎子,羊蝎子是羊脊骨部分,以形状像蝎子而得名,羊蝎子低脂肪、高蛋白、钙质丰富,有“补钙之王”之称,秋冬食用甚佳。

羊蝎子是一种传统的名小吃,可以追溯到康熙年间,主要以炖煮为主。而今,羊蝎子的做法更是多种多样,其中,以羊蝎子火锅最受青睐。羊蝎子火锅口味多样,适合多种人群,也更经济实惠,可以做成红汤,也可以做成白汤。对于年轻人来说,红烧羊蝎子更有味,麻辣鲜香一应俱全,给寒冷的冬天又添了一分暖。今天,就给大家分享这道“红烧羊蝎子”的做法,汤香不膻,肉又香又辣,吃完全身暖洋洋!

【红烧羊蝎子】

所需食材:羊蝎子900g,火锅底料20g,八角、桂皮、香叶等各适量,干辣椒1小把、料酒2勺、辣酱2勺、老抽2勺、生抽2勺、冰糖10g、葱姜蒜适量

具体做法:

羊蝎子的家常做法,牛蝎子的家常做法大全

1.准备好所需要的食材。

2.先将羊蝎子放清水中浸泡10分钟,再换水浸泡几次,只要水清即可。

3.洗净后的羊蝎子放入锅中,加冷水,再加上生姜与料酒,用大火煮开。

4.煮开后,除去汤汁的沫子至汤清后,再继续煮5分钟。

5.煮好的羊蝎子捞出用清水洗干净,沥干水分。

6.锅中放油,将火锅底料、辣酱、香料、干辣酱、葱姜蒜依次放入,煸炒出香味。

7.炒香后,加入清水煮开,再加入生抽、老抽、冰糖,以增加口感。

8.将羊蝎子放入锅中,加入小葱,可以多放点,用大火煮开,再转中火炖1小时。

9.煮到汤汁渐少时候,开大火收汁。

10.最后再撒点葱花,香辣、美味的红烧羊蝎子就完成了啦!

想要吃到美味的羊蝎子千万不能心急,一定要慢炖出羊蝎子的鲜味,肉质鲜嫩,软硬适宜。不过,注意的是高血压病人不适合吃羊蝎子,在食用羊蝎子时最好要搭配冬瓜、木耳等蔬菜。

三、羊蝎子怎么做家常做法

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把羊蝎子剁块,放水里泡出血水,中间要换两次水,我泡的是6个多小时。高压锅中放入姜片,大料,桂皮,倒入老抽放盐和洗好的羊蝎子,加清水没过羊蝎子,盖锅盖,上汽开始算,炖20分钟。出锅就可以食用啦。

红烧羊蝎子的家常做法

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把剁块的羊蝎子中放姜片和料酒,加入清水锅焯水,撇去浮沫。白萝卜切滚刀块,取适量的冰糖,桂皮,陈皮,八角,草果,香叶,倒入锅里转小火盖盖焖一个半小时左右,加入萝卜块再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂就可以了。

羊蝎子加盟店能吃又能涮的酱骨火锅,全国486家门店

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羊蝎子火锅做法

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将泡好的羊蝎子冲洗,放入锅里加少许料酒、姜片、花椒煮开之后撇去浮沫,捞出羊蝎子冲净备用。锅中倒油,放洋葱跟香菜,炒至焦黄捞出。将羊蝎子倒入锅中炒,期间放入姜葱蒜、辣椒、生抽、老抽、豆豉,翻炒均匀,炒出香味后,下红糖,转小火翻炒上色后关火,把羊蝎子放入电压力锅,加香料包、花椒、干辣椒、大葱段、多放高汤。炒锅烧油,放郫县豆瓣,一小块火锅料,花椒、干辣椒,炒香,加水,水烧开倒入羊蝎子。吃的时候再配自己喜欢的菜肉类的就可以

四、羊蝎子的家常做法有哪些

准备用料:羊蝎子1000克,洋葱半个,生姜一小块,大葱一段,红茶叶少许,黄豆酱两汤勺,小米辣,泡椒,冰糖两汤勺,小芹菜几根,油,白酒一汤勺,陈醋一汤勺,盐少许,孜然粒,大料。

1、将羊蝎子剁成一段段的。

2、放入水中浸泡出血水。

3、捞出,放入冷水锅中,丢几片姜。

4、煮开后,再煮5分钟以上,捞出洗净沥干水备用。

5、洋葱,生姜,大葱,小米椒,泡椒,小芹菜分别切好,泡椒水装碗里备用。大料:八角二个,桂皮一段,香叶二个,草果一个,甘草几个,花椒20个左右。

6、锅里放油,放冰糖。

7、小火加热至变色,冒泡,如果不会炒糖色的可以忽略这一步,后面直接把冰糖放下去。

8、把洋葱,生姜,大葱,大料放下去爆香。

9、然后把羊蝎子放入翻炒上色,把白酒淋上盖上锅盖焖10秒,再把陈醋淋上盖上锅盖焖10秒。

10、羊蝎子往四边拨开,锅中间底油上放上黄豆酱。

11、翻炒均匀。

12、把泡椒水放入。

13、翻炒至煮开,加开水炖,水量要高过羊蝎子。

14、开大火收汁。

15、放红茶叶。

16、盖上锅盖,小火慢炖。

17、快炖好前5分钟,放泡椒和小米椒,孜然粒下去,再尝味道放盐,盖上锅盖炖5分钟新西兰海参

18、关火前放小芹菜。

五、羊蝎子怎么做法

羊蝎子的制作方法如下:

1、将切好的骨头放置清水浸泡12个小时,泡出血水。

2、浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。

3、沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒,放入高压锅中开煮。

4、煮好之后,不要打开锅盖,关火后再焖30分钟,会更软烂入味。

羊蝎子是一道鲁菜,因其形似蝎子,故而俗称羊蝎子,常用来做火锅,味道鲜美。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,它是中国的传统食品,有“补钙之王”的美誉。

羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。

六、羊蝎子冬瓜的做法大全家常黑刺参

香到舔手指的秘制冬瓜羊蝎子🔥内蒙古的羊肉

内蒙古的羊肉就是两个字好吃,三个字很好吃,在内蒙古的~来内蒙古的哪有不爱吃羊肉的道理😘

今天俺们这里变天,秋天来了的赶脚,外边冷~也馋肉了,今天二叔就给大家推荐一道冬瓜羊蝎子吧,正宗的内蒙古羊肉,不好吃找我🤩🤩

用料

羊蝎子 1斤

冬瓜 500克

葱姜少许黑玉海参

香菜少许

炖肉香料适量

香到舔手指的秘制冬瓜羊蝎子🔥内蒙古的羊肉的做法

🔅冷水泡羊蝎子两个小时泡出血水,捞出后放入冷水锅再放入葱姜,开火煮沸撇出血沫,捞出羊蝎子过凉水洗净控干水分。起锅烧油,所有香料和葱姜入锅爆香后放入羊蝎子,➕2勺生抽➕1勺老抽翻炒上色。

加水没过羊蝎子大火烧开转小火炖一个半小时,放入冬瓜片炖五分钟,放入香菜即可出锅哦。

鲜美可口,邀你一起来尝!

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冬瓜的第一个功效就是能够利尿消肿,所以对于肾脏病、肝脏病和心脏病,所引起来的下肢水肿和腹水,如果适当的食用冬瓜,都能够通过利尿消肿的作用,而达到明显的缓解症状的功效。第二个功效是有着很好的减肥降脂的作用,因为冬瓜当中所含有的丙醇二酸在代谢的过程当中,能够有效地抑制过多的糖类转化为脂肪,因此对于肥胖和糖尿病的患者,如果适当的食用冬瓜,都有着很好的控制体重增长、降低血脂和血糖的功效。

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