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鲳鳊鱼的做法?清蒸鲳鳊鱼的做法

admin 2024-04-02 1
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本文目录

  1. 鲳鳊鱼的做法清蒸
  2. 红烧鲳鳊鱼的做法
  3. 鲳鳊鱼的做法大全 营养口感兼备
  4. 蒸鲳鳊鱼的做法

一、鲳鳊鱼的做法清蒸

清蒸鲳鳊鱼做法:

01清洁

将鲳鱼洗干净,去除鱼鳃,抛开鱼肚,清除内脏,把鱼肚子里的残血和黑膜都清洗干净,总之就是里里外外都洗的干干净净!

02改刀

将洗净的鲳鱼双面改刀,一定要注意力度,不要切断哦,只需要在鱼身上切出口子,这样方便腌制,会更加入味。

03腌制

把鲳鱼放进盘子里,倒入适量黄酒和料酒(多少根据鱼的大小来掌控)加入适量的盐,均匀的涂抹在鱼的身上,给鱼来个360度全面按摩,将其腌制30分钟(腌制是使鱼肉紧致弹嫩的秘诀)

04配料

等待鱼的腌制,我们有充足的时间来准备配料,把葱姜洗净,姜切片、葱切段备用,姜和葱在料理中主要的作用就是去腥调味。

05调味

30分钟后我们清洗腌制好的鲳鱼,再重新倒入黄酒和料酒、少许盐,把准备好的姜片和葱段码在鱼身上,最后加入少于橄榄油。

06烹蒸

紧接着,把鲳鱼放入蒸箱上层,调制温度100摄氏度,烹蒸20分钟后即可出锅,如果没有蒸箱,可放在锅屉中,大火烧开转小火同样蒸至20分钟即可。

07提味

20分钟后,厨房已经香气四溢,把鱼身上的姜片葱段夹出,撒上葱花点缀,加入适量的蒸鱼豉油,美味出锅!

二、红烧鲳鳊鱼的做法

鲳鳊鱼是海里捕捞,据说鲳鳊鱼属于深海鱼,水质较为干净,所以受到的污染少,越大的鲳鳊鱼价格翻的越高。肉质紧实,刺少,吃起来剥下整块的鱼肉,大快朵颐。红烧的浓烈口味最适合它。如果买来很多鲳鳊,可以放冰箱冷冻,储存很久。

用料

鲳鳊鱼 1条

姜葱适量

珍选红烧料120g

红烧鲳鳊鱼的做法

剪去鱼鳍(这步骤可以不做),去掉内脏,鱼身切菱形刀纹。葱姜准备好。

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油锅里倒油大火烧到手放油面8厘米高感受到烫的空气,撒一勺盐在锅底,再倒一点冷油,鱼身水擦干,放入油锅,这样处理煎鱼不沾,不掉皮。

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煎片刻翻面,真的不沾对吧,鱼皮完整。放入葱姜一起煎。

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煎到两面都变色了,加入珍选红烧料起中火盖盖子炖煮,期间翻面。

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到汤汁收稠,出锅。

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撒一点葱丝,漂亮又喷香。

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三、鲳鳊鱼的做法大全 营养口感兼备

鲳鳊鱼是鲳鱼的一种,吃法中比较常见的吃法是烤、煎或者红烧,味道都非常不错,在做的时候首先将鲳鳊鱼处理干净,然后按照自己喜欢的做法来做就可以了。

鲳鳊鱼的做法大全

做法一:干煎鲳鳊鱼

食材准备:鲳鳊鱼、洋葱、姜、盐、胡椒粉、米酒

制作步骤:

1、将鲳鳊鱼洗干净后,在鱼身上画菱形的花刀,然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉,腌制15分钟;

2、将洋葱切条,生姜切片备用;

3、锅中热油,煸香洋葱和生姜;

4、把鱼擦干,放鱼入锅中用小火煎,一直煎到鱼面焦黄再翻;

5、两面都煎至焦黄后起锅即可。

白腹海参

做法二:红烧鲳鳊鱼

食材准备:鲳鳊鱼、蒜、红葱头、葱、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

制作步骤:

1、把鱼清洗干净,沥水备用;

2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净,切段,随后铺排在锅底;

3、把鱼放2中的食材面上,使鱼基本不直接接触锅底;

4、先开小火,然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅,油量酌量增减;

5、用中火将食材爆出香味,随后淋入白酒,再加入生抽、醋适量,白糖少许,加温水,稍稍淹没鱼身;

6、盖上锅盖,将水烧滚后改小火,烧至汤汁适量即可。

鲳鳊鱼怎么做好吃

鲳鳊鱼的鱼肉较厚、刺少而味道极美,许多人都喜欢吃鲳鳊鱼。不过,说起鲳鳊鱼怎么吃,还真是各有各的说法。

有人认为红烧鲳鳊鱼好吃,也有人认为清蒸鲳鳊鱼好吃。所以具体怎么做好吃还是要看个人的口味。

鲳鳊鱼的营养价值

1、鲳鳊鱼含有丰富的微量元素硒和镁,这使得鲳鳊鱼不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,还能延缓机体衰老,预防癌症的发生;

2、鲳鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,多吃鲳鳊鱼有降低胆固醇的功效;

3、鲳鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列,是减少心血管疾病发生的重要物质。

鲳鳊鱼的做法?清蒸鲳鳊鱼的做法

鲳鳊鱼如何挑选

1新鲜:鲳鳊鱼宜选择身体扁平,鱼肉有弹性,表面有银白色光泽,鳃色鲜红,鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买有机海参

2冰冻:冷冻鲳鳊鱼解冻后,如果肌肉弹性差,闻之有臭味的为变质冷冻鱼,贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,说明已经变质。此外,购买回家的冷冻鱼应立即食用,不要放入冰箱二次冷冻。

四、蒸鲳鳊鱼的做法白尼参

清蒸鲳鱼的做法

对于清蒸鲳鱼这样的食物,我们需要准备好鲳鱼400克,然后我们把准备五花肉100克,然后我们还需要准备好调料,需要盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克。

首先我们需要准备好全部的材料。等到我们把鲳鱼洗净好,之后我们在鱼身上两面划上花刀,这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟,同时也是更容易入味的。之后我们就可以把鱼放入到碗中,之后我们再选择加入葱、姜,还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒,抓匀之后进行腌制,等上15分钟左右就可以了。

之后我们需要在盘子的底部选择铺上一层的葱、姜,而且在鱼肚里也可以放一些,之后我们再在上面放上腌制好的鱼就可以了。之后我们等到锅里的水烧开之后,然后我们就可以在其中放入鲳鱼,然后蒸上6—8分钟左右,等到关火之后,我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。之后我们再把蒸熟的鱼取出。然后我们就可以选择淋入适量蒸鱼鼓油。然后我们就可以在上面撒上一些红椒丝和葱丝,然后再在上面浇上少许热油就可以了。

清蒸鲳鱼要蒜头吗

在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了,这样是可以帮助我们给清蒸鲳鱼去腥的,同时还可以起到提味的效果,大家不妨试试。

清蒸鲳鱼的热量

在清蒸鲳鱼中的热量是比较低的,这是非常有营养的一种食物,特别是其中的蛋白质是非常丰富的,但是清蒸鲳鱼的脂肪也是比较少的,所以说清蒸鲳鱼的热量是比较低的。

鲳鱼的营养价值

对与鲳鱼来说,这是非常有营养的一种食物,首先对鲳鱼来说,实际上还有一个名字叫做平鱼,是能够有益气养血、补胃益精功效的,而且坚持吃滑利关节、柔筋利骨的功效也是很不错的,我们可以通过吃这样的食物来起到养生功效,特别是能够对解决消化不良、脾虚泄泻的问题有好处,同时对于常见的贫血、筋骨酸痛等不适情况,实际上都是非常有好处的。而且鲳鱼对于儿童来说也是很适合吃的,能够帮助我们用于解决小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等多种的不适情况,对我们健康是很有好处的。

在鲳鱼中是含有大量的蛋白质存在的,同时其中还有多种的营养成分存在,所以说我们吃了之后就可以有非常强的益气养血功效,同时还可以发挥出柔筋利骨的效果,对我们健康来说是非常有好处的,同时还可以通过吃鲳鱼的方法来起到缓解消化不良、脾虚泄泻的等问题的功效。

吃鲳鱼的时候还可以发现,在鲳鱼中实际上还含有大量的不饱和脂肪酸存在,所以说吃了之后就可以有降低胆固醇的功效产生,对于心血管疾病的患者来说是很适合吃的。再加上鲳鱼中是含有丰富的微量元素存在的,特别是其中的硒和镁元素都是非常丰富的,吃这样的食物能够帮助我们对冠状动脉硬化等常见的心血管疾病,起到非常好的预防作用,同时还能通过这样的方法来帮助我们有效的延缓机体衰老的问题,还可以有效的预防癌症的发生。透明海参

清蒸鲳鱼要蒸多久能熟

在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意,一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行,开水下锅,用大火蒸制,一般来说时间控制在8~10分钟就可以了,如果说蒸的时间太久了,这时候会出现鱼肉太老,口感差的情况产生。

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