手术后海参可以补充元气吗
大病初愈或者是刚做完手术的病人是比较虚弱的，海参作为温而不腻，补而不燥的营养品就成为了很好的选择；
1）海参中含有大量蛋白和生长因子，可以刺激细胞的分裂和再生，对于修复组织、恢复器官有很好的帮助，手术后的病人吃海参可以帮助伤口加速愈合；
2）海参能提高精力、调节内分泌平衡、缓解疲劳等功效，帮助手术患者更快恢复体力，减少术后不适感，这对病后恢复是很好的辅助；
3）海参不仅会促进伤口的愈合，本身的营养价值也很高，而海参中含有的大量蛋白，也能对促进伤口愈合，调节生理功能，补充蛋白质有重要的作用，手术病后病人吃一些海参都可以起到加速恢复和补充营养的目的；
4）为了更有利于手术后病人对于海参营养的吸收，建议把海参可以剁碎了，做成汤品、粥品食用；
5）在吃海参的同时，最好配合一些有利于伤口恢复的食物，比如补锌最好的食物主要有木耳、猪皮、海带、猪蹄等，补充维生素A可以多吃一些西红柿、胡萝卜、鱼油等食物；
二，手术后病人可以吃海参吗
临床上经常碰到很多病人或者家属问这个问题，他们认为海参属于发物，可能会促进癌细胞的生长，还不利于伤口的恢复，所以不敢吃；
事实上，海参中所含的海参黏性多糖和皂甙可以提高机体巨噬细胞数量，起到杀灭癌细胞，提高机体免疫力的作用；
而且，海参还是优质蛋白质，对于术后病人，蛋白质是伤口愈合绝好的原料，而对于肿瘤这些高耗能病人来讲，补充足够的蛋白质才能保证患者更好地接受后续治疗。如果没有特殊情况，对于肿瘤和手术病人来讲，海参是不错的蛋白质来源；
三，手术后病人吃海参究竟适不适合
海参的营养物质一方面能提高手术后身体的免疫能力，另一方面也能对促进伤口愈合，调节生理功能，补充蛋白质等。同时，海参有很强的修复再生功能，可以促进伤口愈合，海参中含有的精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要材料，对机体损伤后的修复有重要作用。此外，海参中的胆固醇及嘌呤的含量也比较低，对于三高人群以及痛风人群来说，没有过多的副作用。手术后应该要进食一些营养比较丰富的食物，海参就是其中之一。
手术后的病人不仅身体各项机能受损，免疫力也十分低下，手术后病人吃海参能够增强免疫力，提高术后的抗病能力。但是手术后的病人身体虚弱，对于营养的吸收肯定比不上正常人，所以手术后吃海参更要注意食用方法，以利于食物的消化和营养的吸收。可以单独食用海参，这样更加原汁原味，也可以将海参切成小丁，炖汤或者熬粥时一并放入，这样对患者更有好处。
海参大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差；
海参形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，形状不整齐，质量差；
海参色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差；
海参盐味：盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差；
海参杂质：腹腔内无泥沙的，质量好；腹腔内有泥沙的，质量差；
海参异味：闻去无异味的，质量好；有异味的，质量差；
海参干度：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差。
