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野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很敦实。好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。挑选海参时要看海参的外观，参刺短粗，足底清晰，一般好的海参皮质清晰，颜色自然。野生海参在海底生长环境和受到的光照程度不同，所以野生海参颜色的不同是很正常的，主要有黑色、棕色、灰色等，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整。
野生海参团购价格不是固定的，和时节和海参头数有很大关系；参考价格为120~200元/斤。
二，野生海参团购价格干海参介绍
淡干海参加工过程：将活海参去掉内脏，煮2个小时后晒干，再回水，再晒干而得。
优点是：容易存放。
缺点是：泡发程序复杂不方便、加工和食用时营养流失大、最终吸收利用率只有10%左右。
三，野生海参团购价格鲜海参介绍
光参类：芋参科
芋参科包括海地瓜和海棒槌两种：海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形，长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。
海棒槌又称海老鼠，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低。
四，野生海参团购价格海参吃法与功效
海参的功效防癌作用：研究发现海参具有抑制肿瘤细胞生长刺激红细胞生长的作用，因此从防癌的角度上说，也具有防癌的功效。
