怎样发海参营养不流失
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海参的功效与作用想必大家都很了解，那么怎么发海参效果最好，怎么发海参又快又好吃，怎么发海参能保留
海参的营养价值和功效，怎么发海参的简单家常方法，怎么发海参步骤以及
海参泡发过程中注意事项，下面小编为大家讲解些对海参泡发的认识，以供参考。
二，怎么发海参的5个步骤
怎么发海参步骤1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘；
怎么发海参步骤2、凉纯净水泡72小时左右，中间每12小时换水一次直至将海参泡软；
怎么发海参步骤3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴；
怎么发海参步骤4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透；
怎么发海参步骤5、换新的凉纯净水，泡72小时左右，中间换3次水，发好后即可食用。
三，怎么发海参不大的原因
怎么发海参不大1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。泡发海参一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。
怎么发海参不大2、泡时海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的。
怎么发海参不大3、海参泡发没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
怎么发海参不大4、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。
怎么发海参不大5、泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。
海参的好坏，不是个头越大越好，主要是看泡发率，海参也不是口感好就能吸收好的，不要一味的追求口感，吃海参讲究的是营养，只有充分吸收了才能达到滋补的目的。
