众所周知，目前国内海参产地主要分为三大板块，分别是以威海、烟台、青岛为核心的山东海参，以大连为核心的辽宁大连海参，以福建为核心的南方海参。大连海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的滋补品，大连海参是最为名贵的、在古代作为贡品的“刺参”。

海参作为保健的佳品，不仅深受老年市民喜爱，一些年轻人也将海参视为滋补养生的佳品。因为大连海参不仅仅能够帮助老年人强身健体，还能够帮助年轻人抗疲劳延缓衰老从而达到年轻的状态！

懂行的都知道，辽宁大连海参价格并不是一个绝对值只是一个相对值。就目前的市场价格来看，一斤新鲜的海参，个头大小一般的情况下。其价格大概在一百五十元左右。当然，如果个头再大一点，质量再好一点，那么价格肯定就要再高一点了。大约在二百元左右一斤的样子。养殖的最多不超过九十一斤。加工成干海参大家也能算的出来了。

辽宁大连海参价格，不是一个标准的。有很多的因素会影响大连海参价格当然，比如近期的高温导致大连海参被热死，这就让大连海参价格急剧涨高。所以广大朋友在购买大连海参的时候，要结合其生长环境的变化。不能只在乎其价格，有可能你低价买的海参，质量差的很。有一句话说的好，高价买的不一定是好产品，但是低价买的一定不是好产品。

古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”

吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：

海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。

海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。

传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。

海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。

海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。

山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。

王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。

好多朋友问，市场上的海参种类繁多，价格等等不一，海参价格从几百一斤到一万多一斤的，搞得我们都不知道如何选择。

今天就跟大家分享一下决定海参的价格因素有哪些。决定海参价格有三方面的因素：一是海参的产地。产地是海参价格最重要的指标。比喻说看到俄罗斯红参就知道它产自北方四岛，属于野生海参，生长周期长，营养丰富，性价比极高；看到辽参，产自于辽宁沿海，是国内海参的代表之一，是消费者比较喜欢的海参产品；看到山东长岛海洋保护区的海参，就知道它来自于国家一级水域、海区内的水质无任何污染，海参数量少、产量低，是国内性价比最高的海参，其肉质肥厚，口感筋道，营养价值高；看到北极参就知道产自北美的加拿大北部海域，性价比较低，市场上零售价200-400一斤。

二是海参的加工方式：干海参分为纯淡干的，淡干的,糖干的，料干的，老淡干的也称为盐干的，冻干的。干海参国家规定的行业标准是蛋白质含量大于等于40%，盐分含量小于等于40%，水分小于等于15%，含糖量为零，除盐以外其他任何物质不得添加，达到这样的标准称为达标海参，简称国标海参。从加工方式上海参品质高低依次为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、冻干海参、料干海参、糖干海参。

即食海参也是分等级的，口感较差的，口感一般的，口感较好的，口感特别好的。即食海参在生产过程中，不得添加任何物质，光参一般几十块钱一斤，刺参价格从一百几十到几百元一斤。

拉缸盐海参也称半干海参，拉缸盐海参分为小、中、大火候的，火候越大价格越高，火候越小价格越低

三是海参的养殖方式：海参分为野生海参，深海底播海参，浅海围堰养殖海参，网箱养殖海参，参池养殖海参。从海参的生长过程中品质高低依次为野生海参、深海底播海参、浅海围堰养殖海参、网箱养殖海参、参池养殖海参。

综上所述，海参的价格由产地、加工方式和养殖方式决定的，不是单一因素决定的，比喻说有五种都是同一产地的干海参，但是加工方式不同，价格也相差几倍

通过以上的分享，朋友们就知道了为什么海参的价格从几百一斤到一万多元一斤的缘故，所以大家在购买海参的时候那种海参适合自己的需求。