无论去网上还是实体专卖店，干海参价格从700元一斤到1万元一斤不等，海参的市场价格并没有一个具体的参考标准，如果按照正常我们买的纯淡干海参来算的话，实际的底播野生海参价格：30斤左右的活海参才能加工成1斤纯淡干海参。

纯淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的。如果按照2020年春季野生底播活海参的收购价95元一斤，30乘95=2940元，外加生产线、冷冻、包装、劳资等等大连野生底播淡干海参的成本价格已经远远大于3000元一斤。

那干海参价格差距如此之大，多少钱一斤算是合理？哪些因素决定了干海参的价格？主要还是以下三种因素在影响：

一、海参生长的海域决定海参的基本售价

我国的海参养殖分为南方和北方，南方以福建霞浦吊笼养殖的为代表，北方海参以大连、烟台长岛为代表。营养价值最高是北方海参如大连獐子岛海参、烟台长岛海参。特别的是，北方属于冷水区域最少需要2年以上才能长起来，所以福建霞浦海参的药用价值不如北方海参，肉质很软，不耐煮。

温度越高，动植物的生长速度越快，为什么家里养的土鸡比饲养场的鸡要贵？道理是一样的，一个是自然生长繁殖，一个是速成。

二、养殖方式

要知道养殖海参加工的时候一旦掺假加料，刺型就会变得很粗，看起来很饱满，每一个海参的刺都很粗。即便是真正野生淡干海参也不可能每一个都很粗，一斤里面也有刺形细的，但是如果掺假加料就会让每一个海参刺变粗。

并且，掺假加料的海参比纯淡干海参好看，养殖的海参刺比野生的长。还有最重要的一点，野生海参两头窄，中间粗，尤其腹部开口凸起特别明显，因为肉厚。

所以，在了解干海参的价格以及影响它价格高低的因素后，我们购买海参可以也会更加有把握与放心了！

古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”

吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：

海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。

海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。

传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。

海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。

海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。

山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。

王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。

野生海参市场价格多少钱一斤?野生海参和养殖海参有什么区别?海参又名刺参，是我国比较常见的一种海鲜，因营养价值，能有效提高人体免疫力，抗衰老等功效而深受人们的喜爱。下面就具体来了解一下相关资讯。

一、野生海参市场价格多少钱一斤

1、普通野生海参市场价格多少钱一斤?

海参无论是补身还是送礼，都是极好的选择!市面上的海参价格差异很大，从几百到几千不等，价格也是很昂贵啊。

2、野生糖干海参市场价多少钱一斤?

市场上所谓的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。而加工成的糖干海参在1000～2000左右一斤。这类海参含有对身体有害的物质，国家已经严禁生产加工糖干海参。但背后还有销售。

3、野生淡干海参市场价格多少钱一斤?

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。目前市场上真正的大连野生海参价格在4000～7000元左右徘徊，最低不会低于3500元一斤。

二、野生海参和养殖海参有什么区别

1、海参刺的区别

野生海参颜色呈黑褐色，像个小棒槌，刺型规整，大概有4～6排。野生海参皮厚，胶原蛋白含量高，弹性十足。圈养海参颜色发黄绿色，皮薄，胶原蛋白含量低。

2、吸盘上的区别

野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗，而且非常有力量。因为野生海参生长在深海区，水流急，海参要牢固的趴在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就变得很有力量。而人工养殖的海参吸盘量少，细、长。因为圈养的海参生长在浅水域或人工养殖池子中，水的流量小，海参轻易的就能固定在海底或岩石上，因此吸盘就细、长。

野生的海参由于野外生长，海水深(26～27米)，没有固定的饵料，多生长为三五年，且日照时间长，海参的颜色深灰色、肉厚皮薄;而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，海参生长快，大多一两年就可以长成出售的体形，颜色大多暗黄、鲜艳，皮厚肉薄。野生环境生长的海参外观比较完整，海参外皮不会被划伤;圈养的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时，深海的海参大多在砂石上或海参养殖的吊网内，容易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间，不大好捕捞，必须要用专用的工具，快速的铲抢才能拿到，这样容易碰伤海参。

3、口感上的区别：

野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好。圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

4、价格上的区别

传统意义上来说，野生、底播的海参价格要远远高于虾池和围堰养殖的海参价格。野生海参价格最低也在5000元左右。养殖海参价格不等，从1000～10000元都有，质量好的淡干海参最低在4000元左右。一般来说，野生海参的营养要远远优于传统养殖海参，比如虾池养殖和围堰养殖，但是唯有一种养殖的海参可以与其媲美，那就是底播增殖，所谓底播增殖就是把海参幼苗放回大海任其自然生长。