随着冬日寒气的愈演愈烈，人们已经把冬季进补当作防寒保暖的重要方法。而温和滋补的海参，自然成为冬季进补的首选。

海参产品进补，健康拒严寒

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多，人的抵抗力下降，容易生病。

从中医养生学的角度看，“大雪”已到了“进补”海参的大好时节。一位老中医介绍说：“海参性温，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的滋补品。我国很早以前就有食用海参的历史记载，在明清时期，海参更是上层人士滋补佳品，在满汉全席中就有多道菜用海参做成。现代研究证明，海参含有18种氨基酸，其中多种氨基酸是人体自身无法合成的必须氨基酸，除此之外，海参含有钙、铁、锌、硒等多种人体所需的微量元素，还有海参皂甙、粘多糖、胶原蛋白等多种活性物质，可以说是天然的营养宝库。正是因为海参营养丰富，因此，海参进补能够从根本上改善人体内部环境，提高人的免疫力，增强体质，从而增强人体抗病能力。

海参进补有讲究

冬季进补因人而异。因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。尤其对于中老年人，冬季是各种疾病多发的季节，适度的海参进补结合有度的温和运动，才能安保平安过冬，乐享天年之乐。故冬季进补应根据实际情况有针对性地选择进补方式，万不可盲目“进补”。

海参进补方法有讲究。关于海参的吃法，长生岛海参建议：一是要长期适量持续进补，一天一只中等个头的海参就足够了，但是一定要持续。如果今天吃一点，隔几天再吃一点，这样断断续续地进补的话，效果会大打折扣；二是最好早上吃海参。将泡发好的海参蘸点蜂蜜或酱油空腹食用，这种吃法对海参的营养保存非常全面。如果搭配富含维生素C的蔬菜和水果，则效果更佳。”

沿海居民最通俗的说法就是：“入冬后每天早上吃一只海参，一冬都不得感冒。”其实不感冒只是一个表面，吃一冬海参，对于调节机体适应能力、冬藏潜阳、以待来春是非常重要的。

传说在一千多年前的海边，生活着一个三口之家，他们靠打渔为生，日子平凡简单但是却非常幸福。

孩子叫海生，在他十五岁那年，父亲得了一个怪病，浑身无力不能干活，怎么医治都没有效果，所有的重担就担在了海生身上，有一次在出海打渔时累得卧在船上睡着了，他梦见一个人告诉他要想治好父亲的病，就要去渤海的套子湾找一个东西，这个东西很难看，跟虫子很像，身上有四排刺。

海生醒后将梦告诉了父母，于是一家三口决定搬到渤海寻找解药，到了套子湾后，果不其然，海生捕到很多梦中所见东西给父亲吃，这时奇迹发生了，父亲的病情日渐好转，海生十分高兴。

这件事很快传到了皇帝耳边，皇帝就派人大量捕捞带入宫中，皇帝食用后发现身体变好了，将其命名为海参，海生找到海参的地方就是现在的套子湾海域——八角。

关于海参的记载

传说与现实虽然有些出入，但是我国的确是世界上最早食用海参的国家，海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”，是中国菜中的名贵佳肴，以滋补养生为主。

早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有对海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。”但当时人们并没有意识到海参的营养价值和它的美味，因此还给它取了一个低贱的名字——土肉。

到了明代，海参才被人们赏识，被认为是一种名贵的滋补品。现如今，世界上日本、朝鲜以及许多欧美国家都爱吃海参，而这源头，都是由我国传播出去的。

神奇的海参

其实，海参在地球上已经存在了6亿年之久，是最早的生物物种之一，有海洋活化石之称。海参又被称为刺参、海鼠、海黄瓜等，平时以过滤沙子中的杂质为食，是一种名贵的海产动物。海参的形状像蚕，但呈黑色，身上凹凸不平，有很多肉刺。

聪明的海参能根据周围环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参为棕色或淡蓝色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，这样可以有效地避免天敌的伤害。除了变色外，海参还有一个神奇的技能，当遇到天敌袭击时，海参会迅速喷射出体内的内脏，让对方吃掉，而自身借机逃脱。

海参的分类

全球有记录的海参纲物种就有1717种，当中绝大多数在亚太地区生活，其中可供食用的海参品种大约有40种。

海参主要分为光参和刺参两大类，刺参也称“沙噀”，是海参中质量比较好的一种，药性温补，足敌人参。

海参遍布全球，热带区与温带区都有涉及，而温带区分布比较广，除了我国，还有日本的北海道、美国华盛顿州和加拿大新斯科舍省等。

珍贵天然的北极参

北极参是纯天然的野生海参，营养丰富，蛋白质含量高达60%以上，并且富含大量维生素和微量元素。

一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。

食用功效

关于海参的吃法也有很多，一般来说，人们更倾向于将海参清炒或者红烧，再配上肉末、春笋等配料增加其鲜美度。

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，因此非常适合高血压、高血脂等病人和老年人食用，而且海参含有硫磺软骨素，有助于人体生长发育，提高人体免疫力。

更重要的是，近来美国研究学者发现海参内含有海参毒素，这种物质能够有效抑制多种霉菌及某些癌细胞的生长和转移，长期食用海参，对糖尿病、胃溃疡、贫血等病都有很好的疗效。

做为青岛市即墨区田横海参协会的会长、青岛北方海洋海产有限公司总经理，生活中我感触最多的是人们对海参和海参健康养生的不甚了解甚而误解。海参产业是一个通向美好和善良愿望的健康产业，通过我多年的研究和认知，向大众普及海参知识，倡扬海参健康养生，是我必须担当的社会责任和人生追求。

延缓衰老、祛除病魔、渴望健康与长寿是每个人的追求，衰老给人们带来许多身体和心理上的变化，年老时除了缺乏年轻时的活力外，各种病症也伴随我们自身抗体的衰老悄然而至，如冠心病、高血压以及癌症，衰老还会引起精神抑郁等心理异常。不仅如此，衰老引起的疾病反过来又会进一步加速人体衰老的过程。然而，只要掌握正确的生命理念和健康的生活方式，衰老可以延缓、病魔可以祛除、生命可以长寿。

海参含有50多种对人体生理活动有益的天然营养成份，对人体会产生各种神奇的效果。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的功效，因为它可以明显的降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，SOD酸梅的活力起到了延缓衰老的作用。海参所含十八种氨基酸中，精氨酸含量很高，号称“大富翁”，它是合成人体胶原蛋白的重要原料，可促成人体细胞的再生和肌体损伤的修复，提高人体免疫力。海参中的牛磺酸、尼克酸、海参素等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化、促进伤口愈合、抑制数种癌细胞都有着特殊的功效。海参还能防止动脉硬化、糖尿病、以及抗肿瘤等作用。海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。因此，海参又被称为“长寿之神”。