众多的海鲜里面，不知道大家最喜欢什么呢？

龙虾？鲍鱼？大闸蟹？鱼刺？

不不不！这些都不是小康的最爱，极为滋补的海参，不知道是不是你的心头好呢？除了是饭桌上一道美味的佳肴外，海参同时也是可以作为中药材来使用哦。

相信大家一定很好奇吧，下面就让小康为你娓娓道来吧！

一、药用价值

（1）药性

海参，甘咸，微寒，温。入心、肺两经。

（2）功效

在《食物宜忌》，对于海参曾是这样描述的，

“补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。”

总的来说，海参的功效主要在于：补肾益精、强精壮阳等。

那么，一般什么情况下，我们适合食用海参呢？

①精血亏损、②虚弱劳怯、③阳痿、④梦遗、⑤小便频数等。

（3）海参的作用

1、可以调节血糖，对于糖尿病的预防和治疗都很有帮助。

2、对身体机能有调节作用，还有抵抗疲劳的效果。

3、有助于延缓衰老，对皮肤的保养也是具有很好的作用。

通过上面的内容，相信大家对于海参都有了一个比较详细的了解了吧。那么，在平常生活里，我们服用海参之前需要注意些什么呢？

二、服用海参的禁忌小指南

虽然海参在药用价值方面，拥有着不俗的功效。但如果我们食用不慎，还是有可能会对身体造成不好的效果。

所以，下面这几点小禁忌，大家一定要牢记哦。

禁忌一：海参的食用量每天不宜超过一只

如果你是属于体质虚弱的患者的话，那么每天一只的海参，是很好的滋补方法。但是，如果是身体健康的人群，特别是处在气候干燥的地区，这时候服用海参过量，不仅对我们的身体没有益处，反而很容易造成上火等情况的发生哦。

禁忌二：春季应少吃海参

当然了，我们食用海参的季节，也需要特别的注意。

如果当我们处在春季这个阶段，人体特别燥热，在北方特别明显。当这时候我们食用海参的话，无疑就是火上浇油，很容易导致出现像口干舌燥、流鼻血等类似于上火的症状。所以，我们在春季最好是减量服用哦。

禁忌三：海参不适宜与这几类食物同服

我们都知道，食物有相克的循环，海参也不例外。

当我们要服用海参时，最好不要与甘草这味中药材一起服用。除此以外，像一些含有鞣酸类的水果，譬如葡萄、柿子、石榴、山楂等，也是不能一起食用的哦。否则的话，很容易影响我们肠胃的吸收功能，从而造成肠胃不适等症状。

禁忌四：这几类人服用海参须小心

如果你是以下这几类人群的话，对于服用海参也要特别留意。

①儿童、婴幼儿。

②患有类风湿疾病的人群。

③存在伤风感冒、身体发热情况的患者。

④脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者。

三、小康温馨提示

海参作为一道极佳的食材和药材，我们在使用之前，一定要十分的谨慎，才能完全发挥它的功效和作用哦。

传说在一千多年前的海边，生活着一个三口之家，他们靠打渔为生，日子平凡简单但是却非常幸福。

孩子叫海生，在他十五岁那年，父亲得了一个怪病，浑身无力不能干活，怎么医治都没有效果，所有的重担就担在了海生身上，有一次在出海打渔时累得卧在船上睡着了，他梦见一个人告诉他要想治好父亲的病，就要去渤海的套子湾找一个东西，这个东西很难看，跟虫子很像，身上有四排刺。

海生醒后将梦告诉了父母，于是一家三口决定搬到渤海寻找解药，到了套子湾后，果不其然，海生捕到很多梦中所见东西给父亲吃，这时奇迹发生了，父亲的病情日渐好转，海生十分高兴。

这件事很快传到了皇帝耳边，皇帝就派人大量捕捞带入宫中，皇帝食用后发现身体变好了，将其命名为海参，海生找到海参的地方就是现在的套子湾海域——八角。

关于海参的记载

传说与现实虽然有些出入，但是我国的确是世界上最早食用海参的国家，海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”，是中国菜中的名贵佳肴，以滋补养生为主。

早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有对海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。”但当时人们并没有意识到海参的营养价值和它的美味，因此还给它取了一个低贱的名字——土肉。

到了明代，海参才被人们赏识，被认为是一种名贵的滋补品。现如今，世界上日本、朝鲜以及许多欧美国家都爱吃海参，而这源头，都是由我国传播出去的。

神奇的海参

其实，海参在地球上已经存在了6亿年之久，是最早的生物物种之一，有海洋活化石之称。海参又被称为刺参、海鼠、海黄瓜等，平时以过滤沙子中的杂质为食，是一种名贵的海产动物。海参的形状像蚕，但呈黑色，身上凹凸不平，有很多肉刺。

聪明的海参能根据周围环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参为棕色或淡蓝色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，这样可以有效地避免天敌的伤害。除了变色外，海参还有一个神奇的技能，当遇到天敌袭击时，海参会迅速喷射出体内的内脏，让对方吃掉，而自身借机逃脱。

海参的分类

全球有记录的海参纲物种就有1717种，当中绝大多数在亚太地区生活，其中可供食用的海参品种大约有40种。

海参主要分为光参和刺参两大类，刺参也称“沙噀”，是海参中质量比较好的一种，药性温补，足敌人参。

海参遍布全球，热带区与温带区都有涉及，而温带区分布比较广，除了我国，还有日本的北海道、美国华盛顿州和加拿大新斯科舍省等。

珍贵天然的北极参

北极参是纯天然的野生海参，营养丰富，蛋白质含量高达60%以上，并且富含大量维生素和微量元素。

一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。

食用功效

关于海参的吃法也有很多，一般来说，人们更倾向于将海参清炒或者红烧，再配上肉末、春笋等配料增加其鲜美度。

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，因此非常适合高血压、高血脂等病人和老年人食用，而且海参含有硫磺软骨素，有助于人体生长发育，提高人体免疫力。

更重要的是，近来美国研究学者发现海参内含有海参毒素，这种物质能够有效抑制多种霉菌及某些癌细胞的生长和转移，长期食用海参，对糖尿病、胃溃疡、贫血等病都有很好的疗效。

海参的真正的价值并不在于“高蛋白”

几年前，一位女作家说:“海参加热后就是猪皮冻。

有人找我写文章反驳，我说反驳不了,因为她说的是对的:海参含有较多的蛋白质，但是以胶原蛋白(猪皮冻的主要成分之一)为主，其营养价值并不高。

几乎所有海参产品的宣传都把“高蛋白作为主要卖点，在很多人看来，“高蛋白”就是营养丰富的代名词。然而，海参蛋白质含量有高有低，很大程度上是加工方法决定的，加工越干燥、水分含量越少，则海参产品蛋白质含量百分比越高。“高蛋白”固然好，但海参中所含的胶原蛋白，其营养价值比乳清蛋白、大豆蛋白、肌肉蛋白、鸡蛋蛋白要低得多。

海参的真正的价值在于“黏多糖”

实际上，海参的真正价值并不在于“高蛋白”，而是其中含有的某些特殊成分。

已经发现海参中具有保健作用的成分有海参黏多糖、甾醇、三萜醇、刺参甙元、海参皂甙等，目前对海参黏多糖结构和功效的研究最为深入。

以海参黏多糖为主的这些特殊成分共同的保健作用包括:增强免疫力、抗癌、抗凝血(预防血栓)、镇痛解痉、抗病毒、抗疲劳等，其中一些作用如抗凝等已经在临床上试用并取得一定效果。

研究表明，海参本体、各类粗提取物、组份或单一成分的药理活性十分广泛，几乎涵盖当前对人类健康构成威胁的主要病症，诸如肿瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾患和老年病等，当然海参还有多种中医特指的补益养生功能。而中国卫生部以及国家食品药品监督管理局审批海参类保健食品的功效主要是增强免疫力和抗疲劳一一至少到目前为止，还没有一个猪皮冻类的产品获得保健食品批准文号。