夏季滋补吃海参更益健康
今日大暑，烟台市民可能迎来了一年中最热的日子。大暑一般在7月22—24日之间，《月令七十二候集解》称：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”
俗话说“大暑热难当”，这是我国一年中日照最多、气温最高的时期。不仅大暑来临，三伏也随之进入了中伏，天气因此热上加热，这时市民不仅需注意祛湿，还要及时充分补充水分。在室内也要注意空调温度不要开得过低，以免室内外温差过大而引发中暑。
虽然冬季是人体更方面机能下降最明显的季节，容易生病感冒，但是夏季燥热，也容易为不少疾病埋下隐患。许多消费者在冬季寒冷之时大量进补，以保严寒不侵；但其实有些疾病夏季发病率很高，因此夏季滋补也同样重要。
夏季滋补应该注意什么？
冬病夏治指的是冬季好发的疾病，应在夏季做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体阳虚和虚寒症病人在夏天进补海参，有预防、治疗作用，可以收到事半功倍的效果。
夏季，阳气盛于外而虚于内，此时吃海参，会弥补体内阳气不足，提高战胜疾病的能力。此外，夏天食用海参能达到储备能量的目的，为维护人体阴阳平衡奠定基础。夏天吃海参，要适量而清淡，可以做成海参粥或者
凉拌海参，达到祛暑解热降燥静心的功效。
夏天吃海参，很多人喜欢凉拌，但凉拌海参最好不要放醋，因为海参中含有大量胶原蛋白，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不仅口感会明显变差，营养价值也大打折扣。
夏天吃海参，要量少而清淡。任何食物每天都不可过多食用，对于海参这种高营养食品更是这个道理，太多反而会出现消化不良等现象。每天一只中等大小的海参，早晨空腹蘸酱油食用或者做海参粥吃，十分有利于健康。
大暑之后，高温高热的“桑拿天”将成为天气的主角，公众要注意预防中暑。专家提醒，预防中暑首先要避免烈日暴晒，注重劳逸结合，切莫过度操劳；同时要注意降温，及时补充流失的水分。一旦出现中暑现象，应到阴凉通风处休息，严重者要及时就医。
传说在一千多年前的海边，生活着一个三口之家，他们靠打渔为生，日子平凡简单但是却非常幸福。
孩子叫海生，在他十五岁那年，父亲得了一个怪病，浑身无力不能干活，怎么医治都没有效果，所有的重担就担在了海生身上，有一次在出海打渔时累得卧在船上睡着了，他梦见一个人告诉他要想治好父亲的病，就要去渤海的套子湾找一个东西，这个东西很难看，跟虫子很像，身上有四排刺。
海生醒后将梦告诉了父母，于是一家三口决定搬到渤海寻找解药，到了套子湾后，果不其然，海生捕到很多梦中所见东西给父亲吃，这时奇迹发生了，父亲的病情日渐好转，海生十分高兴。
这件事很快传到了皇帝耳边，皇帝就派人大量捕捞带入宫中，皇帝食用后发现身体变好了，将其命名为海参，海生找到海参的地方就是现在的套子湾海域——八角。
关于海参的记载
传说与现实虽然有些出入，但是我国的确是世界上最早食用海参的国家，海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”，是中国菜中的名贵佳肴，以滋补养生为主。
早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有对海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。”但当时人们并没有意识到
海参的营养价值和它的美味，因此还给它取了一个低贱的名字——土肉。
到了明代，海参才被人们赏识，被认为是一种名贵的滋补品。现如今，世界上日本、朝鲜以及许多欧美国家都爱吃海参，而这源头，都是由我国传播出去的。
神奇的海参
其实，海参在地球上已经存在了6亿年之久，是最早的生物物种之一，有海洋活化石之称。海参又被称为刺参、海鼠、海黄瓜等，平时以过滤沙子中的杂质为食，是一种名贵的海产动物。海参的形状像蚕，但呈黑色，身上凹凸不平，有很多肉刺。
聪明的海参能根据周围环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参为棕色或淡蓝色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，这样可以有效地避免天敌的伤害。除了变色外，海参还有一个神奇的技能，当遇到天敌袭击时，海参会迅速喷射出体内的内脏，让对方吃掉，而自身借机逃脱。
海参的分类
全球有记录的海参纲物种就有1717种，当中绝大多数在亚太地区生活，其中可供食用的海参品种大约有40种。
海参主要分为光参和刺参两大类，刺参也称“沙噀”，是海参中质量比较好的一种，药性温补，足敌人参。
海参遍布全球，热带区与温带区都有涉及，而温带区分布比较广，除了我国，还有日本的北海道、美国华盛顿州和加拿大新斯科舍省等。
珍贵天然的北极参
北极参是纯天然的野生海参，营养丰富，蛋白质含量高达60%以上，并且富含大量维生素和微量元素。
一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。
食用功效
关于
海参的吃法也有很多，一般来说，人们更倾向于将海参清炒或者红烧，再配上肉末、春笋等配料增加其鲜美度。
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，因此非常适合高血压、高血脂等病人和老年人食用，而且海参含有硫磺软骨素，有助于人体生长发育，提高人体免疫力。
更重要的是，近来美国研究学者发现海参内含有海参毒素，这种物质能够有效抑制多种霉菌及某些癌细胞的生长和转移，长期食用海参，对糖尿病、胃溃疡、贫血等病都有很好的疗效。
海参的营养价值很丰富，但是怎么个吃法才更有营养，也不失美味呢？
尽管海参营养价值丰富，但是，很多人对于海参的吃法还存在诸多误区。不少消费者在初次购买海参时，都只关心如何把海参做得美味可口，如何让海参更加入味、如何煲海参鸡汤等问题。
其实这些都是对海参吃法的误解。我们更应关注的，是如何让海参变得更有营养。在这里，我们给大家推荐几种简单方便且利于吸收海参营养的烹饪方法。
1、海参粥——如果是早餐，海参可以切碎熬粥。做海参粥以前，先把小米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里。同时，加入少量的盐和糖、适量的姜丝，再熬制5分钟后就可以出锅。姜丝不仅可以去腥，也可以暖胃。对于老年人来说，这是一种常好的吃法。当然，用大米粥也行，不一定非要用小米粥。
2、蘸料吃法——泡发好的海参可以直接蘸酱油或蜂蜜食用，如果是糖尿病患者就不能蘸蜂蜜食用，这种吃法也要尽量避免蘸油和醋。另外要提醒的是，吃海参时尽量不要吃酸性食物，如甘草、橘子等。
一般来说，只要以清淡为主，有规律地进补，海参营养的吸收效果都会不错。
