海参是一款老少皆宜的进补佳品，它能增强人的免疫力，可以改善中老年人睡眠，对骨质酥松也有很好的调节作用。对儿童大脑发育有益，是天然的脑黄金，能提高青少年的记忆力。这样天然资补品，应该是非常难得的，但是，是不是每个人都可以吃海参呢？答案显然是否定的。

下面就介绍几种不适合吃海参的情况，希望大家合理食用。

1对海参过敏者慎用：海参虽然不是很常见的过敏原，但是食入性变应原也是导致过敏的一个原因，其根源难以考究。有些人对海参等海产品过敏，这样的人，是不适合食用海参的。如果真的想吃，可以少量的食用，如果过敏反应强烈，那就立即停止，以免伤害身体。

2因为海参具有润肠的功效，所以对于正在拉稀的人最好不要食用海参。可以等到肠胃条件好的时候再吃。此外脾胃虚弱的人要少吃海参，因为吃多了海参更容易会加重脾胃的负担。

3.产妇可以吃海参吗？

答案是可以吃，产妇吃海参可以增强免疫力、促进产后康复，注意观察宝宝吃奶后，有无过敏反应，如果有过敏反应就不要吃了。

总结：海参不仅有增强人体记忆力和免疫力的功效，想要进行养生的朋友可以尝试一下。孕妇和产妇也可以吃海参，但是要注意用量哦。每日吃一头参，量就足够了。多吃不会多吸收，只能增加身体负担，海参价格昂贵，所以也不要浪费呀。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

如果对海参有所了解的人应该知道，一般来说，好的海参是辽宁省和山东省，但便宜点的品质差的海参是福建省。行业内都是相互知道的，北方海参的质量要好于南方海参，这点大家应该都明白！海参的营养价值相信就不用多说了，相信大家对海参的喜爱程度，应该有所了解。

海参，是世界八大珍品之一！海参里面含有丰富的胶原蛋白，营养程度可见一斑。同时包含18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素1、维生素2、尼克酸等多种维生素，胆固醇的含量极微，几乎没有。

一、辽宁——海参

相信大家对辽宁海参也再熟悉不过了！辽宁海参简称“辽参”，产地主要在大连市，大连市也是我国历史较为长远的海参出产和养殖基地。大连海域地处北纬39°，水温较低，是世界公认最适合海洋生物生长的海域，因此海参生长缓慢，营养价值高，肉质肥厚，受到国内外高端养生人士的喜爱。但是由于大连气候和地理位置的原因，所以每年海参产量有限。

二、福建——海参

大家应该知道，福建的海参都是大连海参的刺参。福建是南方海参的主要产地，但由于刺参的主产地是在北方，因此福建海参为“北参南养”，也就是从辽宁、山东等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候和地理条件可以使海参快速长成。值得一提的是福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。但是要说海参的营养来看，首选不建议福建。

三、山东——海参

因为山东海域温度比大连高，因此海参生长相对较快，肉皮薄，而且营养价值相大连海参少一些，所以价格也便宜一些。

四、进口——海参

其实很多朋友只知道外国人不吃海参，所以外国的海参都是野生的，一般来说外国人是不怎么吃海参的，因为他们觉得没有营养，他们觉得还不如吃虾和海鲜营养来的多，而一些商家打着外国海参都是纯野生的旗号把大量的海参进口到中国，赚中国人的钱。如果一定想吃国外的海参的话，比较好的应该是日本北海道红参六排刺红参和俄罗斯海参品质可以说是目前其他国家不错的！

细数国内海参哪里好？因为南方海域多为吊笼养殖，水温较高，海参生长速度快，营养积累较少，海参较薄，相对的营养价值也较低。北方海域，由于海水深，水温低，海参有漫长的夏眠和冬眠，生长速度极其缓慢。在生长过程中营养积累也更多，因此海参体壁肥厚，肉刺饱满，因此可看出辽宁海参还是最好的！

最后有点很重要！海域水质决定海参品质，一般来说，国内海参以北方海参品质为佳品，而南方海参品质就稍为逊色，建议大家选择海参还是选择辽宁海参！