低价野生海参到底能不能买
冬去春来，海参养生正当时，现在大家经常能在电视购物频道看到海参的广告，价格也是五花八门，缺乏海参鉴别知识的普通的消费者往往难辨真伪。
电视购物的海参大体分为即食、淡干两种形式；产地有国外的，以国内北方参为主；生长环境大多在宣传是野生海参。
其实现在的野生海参产量很少，市面上的野生海参，基本上是底播海参（海区投苗，自然觅食，自然生长）。所以，底播野生海参的价值是仅次于野生海参，有些甚至于与野生海参相当。
电视购物的淡干野生海参有两个档次，品牌的底播海参售价在四千以上，但大多数“野生海参”价格在两千以内，大多在一千五六，更有甚者在一千以内。
电视购物低价“野生海参”能不能买？
首先，电视购物的海参产品面对的主要是中老年群体，有闲暇时间看电视，普遍相信电视媒体的公信力，有图便宜的心理，所以，都会推出远低于市场价的海参产品吸引消费者。
其次，电视购物的低价海参，大多夸大其辞，为了放大产品价值，增加赠品数量，把普通海参说成是野生海参，有的用虚假图片宣传，等产品到了消费者手里，发现产品缩了水的也不在少数。
再次，电视购物的运营成本都会转嫁在价格里，电视广告天天轰炸，成本自不在少，即使以20%的运营成本计算，低价淡干海参的出厂价格应该在一千三左右，这样的价格会是野生海参吗？会是好品质海参吗？
糖干海参
淡干海参的成本价格到底有多少？
淡干海参是由活海参直接加工或由拉缸盐（半干)海参加工而成，如果用活海参换算的话，30-35斤活海参可以加工成一斤淡干海参。
以一般价格为例，养殖活参价格在65元/斤，换算成淡干海参在1950元以上，加上加工成本，应在在2300左右。长岛底播活参价格120元/斤，换算成淡干海参的价格在3600元以上，加上加工成本，应在在4000左右。
所以，如果是底播海参，加上运营费用，在电视购物的成本价在4400元，售价自然不会低于4500元。即使是普通淡干，电视购物的成本价也应在2500以上，所以，我们经常看到的广告，你就知道能不能买了。
尤其是在去年
海参价格大涨之际，养殖海参的价格都能到120左右，长岛低播海参的价格更是达到230左右，你再想想电视购物上的千把块钱的海参会是什么样的？
海参自古以来属于名贵滋补品，好海参有好疗效，在于好海参的成本价格本来就高，那么市面上的低价淡干海参到底是什么海参？
要么以南方的低价福建海参冒充北方参，要么在海参中增加盐的含量来降低成本，现在一千以下的海参多为糖干海参或者含盐量极其高的海参。
含盐量高的海参还好，大不了就是五六百块钱买斤盐，但是糖干海参的话，有糖尿病的朋友吃了……
所以海参选购，还是要提高自己！
海参初名叫土肉，古人烤着吃
清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”
原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。
海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。
刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。
刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。
海参是一种无脊椎动物，也是一种营养价值很高的食物，形状为圆筒状，表面分布一排排的刺。
下面我通过几方面给大家介绍一下：
1.海参的种类
海参分为野生海参和养殖海参：野生海参是在海底吃海藻，贝壳，泥沙自然生长4-5年，甚至更久，然后由专业的采参人穿上潜水服，带上几十斤的装备潜到40-50米深的水下呆1小时以上进行人工捕捞野生海参个头比较大，海参皮比较厚。而养殖参是圈养在近海一个固定的范围内，一般1-2年就可上了，海参皮质稍薄，所以相比较野生要比养殖的要好，价格也要高一些。
海参的营养价值较高，它含有高蛋白，碳水化合物，钙，磷，铁等等各种维生素。海参中含的胆固醇极低，它是一种典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易消化吸收，所以非常适合老人和体质虚弱的人食用。
一种生拌：将新鲜的海参切开取内脏清洗干净，切片，加自己喜欢的配菜，加料汁调拌，原汁原味，特别有嚼劲。另一种高压海参：把新鲜的海参去内脏清洗干净，用高压锅压10-20钟，取出可直接蘸料汁吃，也可放冰箱里冷冻起来，想吃时，放水里泡一泡就可直接食用。
海参还有很多吃法如熬粥，包饺子等等。海参是一种很有营养的海珍品，在我们大连有从数九开始吃海参，每天吃一条，吃九九八十一天，这样一冬天都不容易感冒哦，小伙伴们可以试一试。
