野生海参产量较少，4-6年生长成熟，每年需按计划采捕，使其正常自然繁殖，所以，形成了野生海参有别于市场其他海参的独特外形和卓越品质，参体肥硕、丰满，参刺粗壮圆润，营养价值极高。

我们的野生海参整体形态是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，皮质厚，组织密实，胶原蛋白含量高；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。且我们的野生海参非常耐煮，口感有弹性，肉质劲道，有咬头，口感极好；圈养海参不耐煮时间稍长就发馕，肉质松软。

营养价值

海参营养价值丰富，其性温味甘，有补肾益精、养血润燥、防癌强生的功效。《本草从新》记载，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”之效；《药性考》上称其能“降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症”；《纲目拾遗》则用“生百脉血，治休息痢”来形容海参的功效。

海参是“精氨酸的大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，对治疗肾虚有特殊功效。精氨酸又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳，与传统中医对其所作判断不谋而合。

即食，就是最健康的温度

为什么选择即食野生海参

鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下，就会对其营养造成严重破坏，且海参中的营养物质每遇高温10分钟则会流失10%。

我们的即食野生海参采用低压蒸煮海参，最大程度保存了野生海参的营养和鲜美的口感。所以不建议再次进行烹饪，防止营养大量流失，特别是海参含有自溶酶，海参遇油后会自溶大量流失营养物质，另外海参也不能加醋烹饪。

禁忌：海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收。

食用及贮存方法

每日吃多少

坚持每天一根，参生不息。一个月后就可以明显的感觉到面色红润，精力充足等效果。

为什么每日一根

海参中含18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等，仅仅食用短时间海参，微量元素几日便被身体代谢掉了，不会起到任何作用。所以，我们建议您每日一根，最少坚持1个月，如果有条件的亲，一年四季能坚持服用效果一定是最好的。

什么时间吃

海参早晨起床后空腹食用吸收效果最佳，因为早上起床后，身体的机能开始运行加快了，吃了海参容易被身体吸收完。因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。

食用方法

即食：拆袋取出海参，放在矿泉水中浸泡或常温解冻后即可食用，切忌时间过长。

贮存方法

亲们收到我们的野生即食海参后，请立即放入冰箱-18°冷冻保存。

古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”

吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：

海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。

海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。

传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。

海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。

海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。

山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。

王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。

海参可以延伸好几种海参，每一种海参的营养价值、做法、成长环境都有所不同。

还有一点很实在的原因，海参对生活环境要求很高，市场上水缸里的活海参大多数人还是不太敢买的，因为不知道是怎么维持海参存活的，下面我们就一起来看一看即食海参与干海参的区别：

什么是即食海参？

即食海参其实就是通过一些特殊的工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，是不用发泡的，直接食用，因为这样既能锁住他们营养成分，还能被人体充分吸收利用，是很罕见的美食。

什么是干海参呢？一般来说，干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，干海参特别容易存放运输，并且不容易变质。因此，十分受人们和市场欢迎。

根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。关于海参的选种我们应该怎么选择？

首先，海参的参龄一般有12年。1年内为幼苗期，1-2年为儿期，3-4年为中期，5-6年中后期，7-9年为成熟期，9年以上为老期，超过11年的叫“参瑞”，最后一种是很少见的。3-4年的中期海参已经可以进入市场销售，但是个头比较小，一斤干海参往往能有80-100多头。最据营养的是7-9年成熟期的海参，个头比较大，一斤干海参最小的也是一斤60头，最大的9年海参有的一斤20头左右。

即食海参和干海参的体态选择上，因为即食海参在选种时往往需要选择海参参龄在3-4年的海参，因为种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，举个例子，一个海参大约8厘米左右。营养成分含量相对比较低。

选怎干海参的注意啦！干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且有嚼、顺滑。因此，有人形容说这种海参是会跳舞而成的海参，可以直接食用，海参营养里的多糖不被流失，还能被人体充分吸收利用。

而对于干海参而言，如果自己发泡不好海参的话，不仅海参的营养没有进入到我们的体内，还会对我们的身体机能发生变化。

即食海参与干海参的区别：如果大家需要长期补充身体营养的话，干海参对于我们来说是最好的选择。如果我们打算在短期内由于身体条件的特殊性（比如在孕期，产后恢复等等）这些需要短暂的进补，而且我们生活节奏快工作压力大，不太会泡发也没有时间泡发，我们还是选择即食海参。

即食海参有什么特点呢？方便，食用起来简单方便。避免了我们自己的家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。

即食海参买来之后不需要自己加工，因为已经处理好售卖的。特别适合送礼、和工作经常三班倒的人群。