海参是一种营养价值比较高的营养品，由于海参是一种缺水和遇到油性物质都会发生溶化的海洋动物，因此在市面上很难可以看到活的。市面都是一些不同种类不同品牌的干海参、即食海参等产品，其中由于干海参是收缩的，需要用水进行泡发，加上加工工艺和海参质量不同都会影响海参的泡发出来的量，因此在家制作海参美食，很难控制海参泡发量。那么，我们如何将泡发吃不完的海参该怎么存放呢？

第一种方法，将发好的海参放入冰箱速冻层，调制温度为零下十八摄氏度，这样可以保存大概6到10月的时间。

第二种方法，将发好的海参放入称有纯净水的密封袋子，机器设备，将袋子的空气抽空，放入适量的氮气，放入氮气的原因是可以仰制海参膨胀，可以在冰箱温度1-5摄氏度范围内冷藏，保质期可以达到6个月。

第三种方法，也是最常用的。这种方法最佳适合煲汤食用。直接采用纯净是加盐和味精制成淡盐水，将海参浸泡在里面，放入冰箱储存。一般保质期是10天左右。很多人都认为在将海参浸泡在盐水里面，会影响海参的营养和口感，其实不然。这种方法不仅不会影响海参的营养和口感，还能增加海参的海鲜味，最适合做海参烫类。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

海参营养丰富，而且性温，非常适合四季滋补。但是海参重量很轻，一斤干海参少的有二三十头，多的可能有百八十头，而海参的食用量一般是一天一只，吃多了营养也吸收不了，所以就出现了一个问题：海参应当如何保存？

一、淡干海参

干海参是一种可以长期保存的食物，一般来说放在通风干燥处即可，质量好的淡干海参置于干燥通风处保质期可达2年以上。

很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好，其实这是一种误解，冰箱温度虽较低，但环境比较潮湿，所以并不适合干海参的保存，一定要注意！

二、拉缸盐海参

拉缸盐海参由于参体内的水分并没有完全析出，因此不能直接在常温下存放，否则海参很容易变质。拉缸盐海参必须要低温存储，如果短期存放可以放在冰箱冷藏室内，长期存放则需要放入冷冻室内存储。

三、即食海参

随着生活节奏越来越快，很多人选择吃即食海参。作为开袋就能吃的海参，即食海参简单快捷、方便食用，深受懒人族的喜爱。即食海参放在冰箱冷冻，0-4℃温度下可以储存90天，零下18℃以下可以储藏12个月，开袋后若不立即食用也需要冷冻储藏。

四、水发海参

对很多人来说，发海参是一项很复杂的工作，所以虽然大家都知道海参是即发即吃最好，但依然有很多人会选择一次性发比较多的海参，保存好后每天吃一只。那发好的海参如何保存呢？

一般来说，可以将发好的海参用保鲜膜或保鲜袋单只独立包好后冷冻，保存时间可达3个月，吃的时候从冰箱拿出解冻即可。

五、鲜活海参

海边也有食用鲜活海参的人民，一般都是买了之后直接加工煮好，不会存放太长时间。因为鲜活海参拥有自溶性，离开海水后如果处理不当的话很快就会开始自溶，所以鲜活海参的保质期非常短。如果不会处理的话，尽量还是以购买干海参为主。

六、鲜蒸海参

懿福参的鲜蒸海参都是真空包装，冰冻后发货，参友们收到货后，需要放冰箱冷冻，可保持一年，当然，越早吃，越新鲜，吃时候自然解冻即可食用！

所以说，在吃海参的时候要注意如何存储海参，让海参的营养发挥最大的作用。