淡干海参的沙嘴如何去除
海参是一种比较名贵的海鲜，处理起来也比较繁琐，市面上流通的较多的是淡干海参，这个就需要人们去进行发制，在泡发海参时把沙嘴去掉，下面介绍一下干海参的沙嘴如何去除。
1、把干海参放在纯净水中浸泡至无硬芯（泡到用手捏的时候有Q弹的肉感，中间没有硬芯就可以）。
2、取一只海参放在手掌，把没有刺的那一面朝上，这就是腹部朝上了，会发现在腹部会有一道切口，这个是用来加工海参时取出内脏的，用剪刀沿切口剪到头部，在向后剪到离尾部1/3处。
3、把海参头部翻开，会发现有一个菜花状的东西，黑黑硬硬的，，这就是海参的沙嘴了，把与海参相连的白色东西和沙嘴一起去掉就可以了。
4、去除掉海参的沙嘴和牙齿后，把海参的腹部翻开，用刀把里边的白色肉筋划开，这样有利于
海参的泡发（注：不要丢弃白色肉筋）。
5、以上步骤都做完之后，把海参里外冲洗干净，去除沙嘴的工作就完成了，接下来就可以正常泡发了。
去除海参和牙齿的时候尽量不要用剪刀，用指甲刮掉就可以了，用剪刀很容易把沙嘴剪破，使得沙子留出来，最终导致整个海参吃起来都碜牙。冲洗海参的时候也要用流动的水来进行冲洗，不能放在盆中洗，防止泥沙留到盆中，从而让海参沾上泥沙。
海参很害羞
野生海参生活于平静、偏僻的海湾，在礁石遍布、坑洼不平的海底生长，它们穴居在泥沙中或蜷缩在石缝中、卵石间。
海参长得慢
海参以海底有机物质和微小生物为饵料，每天要吞吐大量泥沙，消化附着在泥沙上的微生物，所以，野生海参生长极其缓慢，这也正是野生海参珍贵的原因之一。
海参很狡猾
当遇有危险，或受强烈刺激，它们把内脏吐出来，迷惑敌人，自己趁机逃之夭夭。由于海参有再生功能，六十天左右，新的内脏就会长出来。
海参很神奇
海参即使被咬去一半，甚至腰断三截，海参都会默默忍受，进行自我修复。在3-7个月的时间后，每一段又会长成一个完整的海参。
海参爱睡觉
海参不但冬眠，还是世界上少有的夏眠动物，夏天来临水温升至20℃时，它们就栖息在安全的礁石下，不吃不动，进行长达3个月之久的夏眠。
海参很娇气
鲜活海参极其娇贵，处理不当就会自己融化，当经过煮制，加工成干海参后，就可长期贮存并抗霉、抗虫蛀。
海参很顽强
海参在海中虽然体积小，行动也不便，没有震慑敌胆的武器，但在弱肉强食的海洋世界中，它们繁衍至今仍不灭绝，为人们提供营养滋补和膳食美味。
海参预报天气
当风暴即将来临之际，它就躲到石缝里藏匿起来，当渔民发觉海底不见海参时，便知风暴即将来临，赶紧收网返航。
海参会变色
海参能随着居住环境而变色。生活在岩礁附近的海参，为淡蓝色，而居在海带、海草中的海参则为绿色。海参这种变化的体色，能有效地躲避天敌的伤害。
海参营养高
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参在各类海味中位居八珍之首，又有“百补之首”的美誉。海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富维生素及微量元素，还有一些特殊的营养物质等。吃海参，已成为追求健康、生活品味的象征。
买海参的人都懂，要买就买野生海参，但是纯野生海参早就已经无法量产，目前市面上可供消费者选择的主要就是底播海参和养殖海参，那底播海参究竟好在哪里？小编来到威海宫品海参基地，听听这有着31年经验的老牌海参企业怎么说。
说到现在市面上的海参，目前基本产自两类生长方式：一是养殖海参，二是底播海参。养殖海参是通过人工干预水温、人工饲养等方式，使海参快速生长，增加产量；底播海参是人工育苗然后投放到大海，等到海参成年后，再进行人工捕捞，底播海参因为环境是野生环境，所以海参会进行冬眠和夏眠。
对于养殖海参和底播海参的具体差异，威海海参养殖基地黄经理认为主要是人工干预程度的差异：“养殖海参就是人工圈养，人工负责投食喂药，这样海参产期时间大幅缩短，产量增加成本降低；底播海参是人工育苗后播撒到海参任其自由生长，一直生长到它被捕捞上岸，这个过程短则4年，长则7年。”
在海参行业内流传着一句话：宁吃一斤底播参，不吃十斤养殖参。这话很明确说底播海参更好，究竟原因是什么呢？海参基地黄经理这样说。
“现在养殖海参因为属于圈养，所以需要投放一定的消毒剂等杀菌，养殖海参密度大，为了防止海参生病，还会向池子中投放激素、消炎药等药物，所以一般的养殖海参体内都会有药物残留。而底播海参是放到大海里自然生长，水质纯净，不会存在有药物残留的问题。”
海参作为滋补品，消费者买回去肯定是为滋养身体，谁都不愿意花钱做还损害身体的事，吃养殖海参就有这样的可能，所以现在消费者也越来越清楚自己应该选择什么样的海参，毕竟人都是在不断成长的，不会轻易上当受骗！
