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野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很敦实。好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。挑选海参时要看海参的外观,参刺短粗,足底清晰,一般好的海参皮质清晰,颜色自然。野生海参在海底生长环境和受到的光照程度不同,所以野生海参颜色的不同是很正常的,主要有黑色、棕色、灰色等,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整。
野生海参市场价格不是固定的,和时节和海参头数有很大关系;参考价格为120~200元/斤。
二,野生海参市场价格干海参介绍
冻干海参
加工过程:将活海参去掉内脏,漂烫定型,直接用机器低温冻干而得。
优点是:容易存放,泡发简单,不能添加其他物质。
缺点是:加工中存在一定营养流失、最终人体吸收利用率只有50%左右。
三,野生海参市场价格鲜海参介绍
光参类:芋参科
芋参科包括海地瓜和海棒槌两种:海地瓜又称茄参、海茄子,体形和颜色都很似番薯,因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形,长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色,体壁很薄,半透明,干制后背部为棕黑色,腹部为浅棕色。
海棒槌又称海老鼠,体表光滑,无管足或肉刺,生活时体呈灰褐色或黄褐色,体壁很薄,半透明,稍能透视其纵肌和内脏,食用价值很低。
四,野生海参市场价格海参吃法与功效
海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。