干海参怎么样泡发才最好
泡发干海参怎么清洗，干海参怎么泡发营养不流失，泡发干海参的家常做法，泡发干海参煮到什么程度，泡发干海参的方法和步骤，干海参怎样泡发效果好。
发泡过程：
第一步：浸泡：首先我们要准备一个洁净无油的容器，接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中，当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入水量充足容器中，更具观察水质每隔6-8小时换一次水，坚持48小时，（48小时后进行海参挑选，要是硬度还很强的，可以继续留下进行多泡一天时间，）全过程不接触带有油渍和化学的物体。
第二步：对经过48小时泡完后挑选出来的海参开始清洗，用剪子，从海参腹部的一个刀口，用剪子从海参的刀口剪到海参的头部，然后再从刀口剪到海参的尾部，要剪掉海参的沙嘴也就是海参的牙齿。海参的白色牙一定要清理干净，要不然会影响海参的口感，清洗完海参内部的沙。
第三步：海参蒸煮，将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水，水尽量要多些，中火煮开后转小火再煮20-40分钟，水要尽量控制在90度以下，以为多保留海参营养，熄火后不要开盖，把海参留在锅里直至自然凉透，拣出煮软的海参，把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里，继续煮，直至海参煮软煮透。（用夹子夹住中间海参两头自然下垂为准，要保持软硬适中）
第四部：冰水泡发， 煮好的海参放入干净的容器中，放入足够的纯净水，再加入冰块开始泡发海参，然后将海参放入冰箱的保鲜层，每天换水2到3次，大约经过2-3天时间海参就泡发好了，在2天后可以再进行挑选，要是硬度感觉还可以泡发，就留下继续发泡一天，最后可以直接拿来食用了。
二，海参怎么发泡发细节
海参怎么发泡发细节：
光有纯净水不够，煮海参前后的浸泡海参，一定要使用凉水，0-5℃的水适合浸泡海参，如果夏天达不到这个温度，那需要连水带海参一起放在冰箱的冷藏室里，保证水温够低。冬天的话也不要用室外温度来挑战，毕竟有冰箱这么恒温的工具，不用说不过去。
防盐：海参中蛋白质的含量非常高，如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固，导致海参泡发不透。发海参一定要防盐。
海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
二，海参怎么发注意事项
海参怎么发注意事项：
可准备适量的冰块，为保持0-4度水温，在换水时添加冰块，并及时放入冰箱冷藏。
发泡过程中要求绝对的干净，不能碰到任何的油腻、护手霜、头发等，否则影响发泡效果。
泡发的水尽可能的用纯净水。
四，海参怎么发保存方法
海参泡发保存方法用冰块：把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
