鲜食海参功效知多少
众所周知
海参的营养价值非常的高，但是你们知道海参的营养功效知多少嘛？
学生党吃海参
现在的学生压力很大，尤其是现在面临中高考的考生，由于学习强度和压力较大，且缺乏锻炼，所以不少考生身体免疫力会有所下降，而考前考生适量进补些海参，不仅对提高考生免疫力和改善考生的精神状态有一定的作用。
海参所含的营养对提高记忆力也有一定的帮助，这主要是因为海参含有一定的，俗称脑黄金，而是神经系统细胞生长及维持的一种组成部分，是大脑和视网膜的重要构成成分。
高血压、冠心病、脑血栓吃海参
根据《中国海洋生物》的研究：天然野生海参中含有的酸性粘多糖，是世界药物科学家目前研究开发的新一代防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。
此物质具有抗凝、降低血脂和降低血粘度及血浆粘度、对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老，提高人体的免疫力作用；对陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期的患者病情有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用；海参肠卵中含有的硫磺酸是心肌细胞的有效成分，对抗心律失常和心衰有明显的治疗作用。大量临床实践证明：海参是高血压、冠心病、脑血栓患者的食疗佳品。
糖尿病人吃海参
糖尿病患者须控制饮食，少食多餐，在增加热量的同时，还必须补充一定量优质蛋白质，适量增加含有多种维生素和含丰富微量元素的食物。
海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙具有激活β胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。海参含有几十种营养成分，且含量均匀合理，其氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。早期轻度糖尿病患者，通过积极治疗并通过食用海参复制进补，效果甚佳。
癌症病人吃海参
对于癌症患者来说，海参不仅是非常好的滋补品，同时也是最理想的食疗食品。
现代生物医学研究表明，海参的酸性粘多糖具有增强巨噬细胞的吞噬能力，对抑制肿瘤有明显效果。海参中含有的海参皂甙是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，其主要作用原理是这种抗毒素可以抑制肿瘤细胞分裂过程中某种重要酶的作用，从而阻止肿瘤细胞的生长和转移。海参在防癌、抗癌上的应用，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的辅助治疗。
化疗期吃海参
海参皂甙具有抗肿瘤功效可以抑制肿瘤细胞分裂，阻止肿瘤细胞的生长和转移。海参黏多糖能明显的调节机体生理功能，增强抗癌活性。钼元素能防止食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌有效果。
海参有很强的再生修复功能，手术后患者吃海参有助于刀口的快速愈合。
海参中含有大量的精氨酸，是合成人体胶原蛋白的重要材料，对修复损伤的机体有特效。很多手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多的人，都适宜术后食用海参。食用海参不仅可以达到止血、补血、恢复元气、体力的效果，还可以缩短患者康复的时间。
一般来说，食用海参的人群以中老年人居多，主要是对血管疾病、高血压、高血脂的预防有好处。
预防和控制中老年病症的主要办法是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的营养食品来调节控制。海参不但不含胆固醇，而且其含有大量的低分子肽在人体肠道内保留海参中的多种营养成分，极易被人体吸收利用，具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用。海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；硫酸软骨素又能延缓细胞衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用，是中老年人的天然保健佳品。常年吃海参，免疫力会显著的提升，经常吃海参的老人，几乎很少感冒，体质有明显改善。
女性吃海参
海参被大众称为“来自海洋的美容师”，是爱美女性的不二选择。
海参中富含的精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复，延年益寿，消除疲劳，又是合成人体胶原蛋白的主要原料；含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质；酸性粘多糖对细胞内外结合有保持作用；另外，其还含有超氧化物歧化酶（）、硒、锌、铜等对人体内自由基有很强清除作用。海参肽富含以上各种物质，从而使皮肤润泽、光滑、细腻、预防和减少皱纹的产生，消除面部色素沉着，青春永驻，达到美容效果。
不少爱美的女明星都有吃海参滋补的习惯，从而拥有好肌肤，比整容更健康、更安全。
男性吃海参
男性朋友吃海参可以起到补肾的作用。
肾是先天之本，生命之源。用海参防治肾虚在古代早有记录。古代《本草拾遗》记载：“海参，补肾益精，壮阳疗痿”。
海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质具有较高的扩张毛细血管、提高勃起力的作用，能改善脑、性腺和神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。海参中富含的精氨酸是构成男性精细胞的重要成分。可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，延年益寿，消除疲劳。
海参中含的锌对男性生殖器官的发育、精子的生成、正常性功能的维持，有积极作用。
接触辐射及亚健康人群
各种机械、电器在带给我们便利的同时，“辐射”对人也造成了很大的危害。海参皂甙具有抗辐射的功效，可以修复受损部位及组织细胞，调节机体代谢，防止免疫、神经及内分泌系统的调节障碍等一系列病变。
现代社会生活节奏快，生活压力大，最容易“透支”的就是健康，许多人都经历过疲劳、失眠、头痛、注意力难以集中的亚健康状态。海参富含海参黏多糖、氨基酸等营养成分，能提供给大脑丰富而均衡的养分。海参黏多糖，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。
精氨酸对神经衰弱有特殊疗效，可以提高睡眠质量，同时精氨酸能够调整机体免疫力，预防感冒等传染疾病。赖氨酸可以提高神经细胞活力和镇痛作用,能改善和增强记忆力。
是大脑磷脂的重要组成部分，缺少是会导致脑功能的损坏，影响智商水平。而大脑中的不能自己合成，需要从外界食物中摄取。奶粉中添加的不稳定，且数量极其有限。
孕妇吃海参，可以直接获得大量的。胎儿通过胎盘从母体获得，进而促进胎儿生长发育。妇女从怀孕期开始食用海参，哺乳期的女性就会在母乳中为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。通过有关研究机构对100名孕妇跟踪调查，孕妇食用天然野生海参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、皮肤白皙、聪明伶俐。海参可调节人体水分平衡，可以减缓孕妇腿浮肿现象。在中国北方海参产区的孕妇自古就有吃海参的习俗。
海参有如此强大，而我们知道的只是很少的一部分。
海参初名叫土肉，古人烤着吃
清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”
原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。
海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。
刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。
刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。
海参作为春节期间馈赠亲朋的明星产品，收的多了难免囤积，此时就有一种尴尬叫做——这么多海参应该怎么保存？
干海参。
保存方法：已经经过加工处理的干海参可以放在常温环境下，保持通风干燥即可。
防止生虫：装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。
误区：很多消费者以为干海参需要放在冰箱保存，但是由于冰箱环境比较潮湿，反倒不适合保存干海参。
即食海参
保存方法：即食海参的最佳保存温度为-18℃，收到即食海参后，如果能够第一时间放到冰箱的冷冻室里，这样可以存放长达18个月之久。如果采取冷藏保存，时间上会大大缩短，一般为1-3个月。
化冻方法：即食海参食用的时候要提前从冰箱里拿出来，放在容器里，用自来水缓慢化冻，尽量不要用热水化冻，否则会延长化冻时间，而且口感也会略有影响。
发制好的海参。
保存方法：如果2~3天吃完，可以加冰块泡在0-5℃冷水中，每天换一次水，置入冰箱冷藏室内即可。如果一周以上才能吃完，需要将发好的海参用保鲜膜分开包起来，放入冰箱冷冻室保存，这样存放可以保存3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
鲜海参
由于鲜活海参具有自溶性，它的保质期比较短，不建议长时间储存，如果保存的话也要选择放在冰箱冷冻层。
