海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时，海刺参无疑成为养生保健的佳品了。专家论证，海参具有十大滋补功效----也就是小海参的十大杀手锏！

”

《鬼谷子·持枢·全篇》：“持枢，谓春生、夏长、秋收、冬藏，天之正也，不可干而逆之。逆之者，虽成必败。故人君亦有天枢，生养成藏，亦复不可干而逆之，逆之虽盛必衰。此天道、人君之大纲也。”

春季耕种，夏季生成，秋季收割，冬季储藏是天时的正常运作规律，是谁都不可以违背的规律，我们人也必须遵循，冬季进补是最佳的季节，储藏营养能量，为来年的一整年健健康康打下基础。

冬季进补的优势不仅在于顺应天时规律，还有:

①人们在冬季新陈代谢慢，天气寒冷外出少体力消耗少，是储藏吸收营养的最佳季节。

②人们在冬季食欲旺盛，是吃滋补品的最佳季节。

③人们在冬季寒冷恶劣的天气条件下，免疫力低下，容易感冒等常见病频发，所以要吃滋补品来补充能量，预防疾病。

为何首选海参作为秋冬滋补品呢

这就是海参自身营养的温补功劳啦：

传统医学认为：“海参，味甘、咸、性温，归心、脾、肺经，具有益精血，补肾气，润肠燥，调经、安胎、利产、抗衰老”之功效。

①海参中海参皂甙、酸性粘多糖：具有免疫调节功能，提高免疫力，预防感冒等冬季常见病。

②海参中不饱和脂肪酸：调节体内脂质代谢，可明显降低血糖、血脂、胆固醇，预防冬季高血压高血脂发病。

③海参中牛磺酸：抗疲劳，减缓您的秋冬严重的疲惫感，困倦感。

④海参中尼可酸：调节神经系统，维护皮肤，延缓衰老，冬季寒风凛冽伤害皮肤，吃了它皮肤嫩嫩的。

⑤海参中18种氨基酸：增强机体细胞活力，冬季身体也充满活力。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

相比大家都知道原生态海参营养价值要远高于养殖海参，那么市面上的海参种类多种多样，怎么分辨养殖海参和原生态海参呢，今天小编带大家了解一下

原生态海参个头大小不一，养殖的海参大小基本差不多；原生态海参颜色有深有浅且外观较丑，而养殖海参颜色基本一致；原生态海参背部和两侧刺一样粗壮，养殖海参背部和两侧刺粗细不一，相对较细；原生态海参口感筋道，无涩味，养殖海参口感较软，有涩味。

接下来就为大家详细地介绍一下：

1.颜色

一般来说，新鲜原生态海参的颜色不会完全一样，同一批新鲜原生态海参的颜色是有深有浅的，而人工养殖的海参的颜色大部分都是同一种颜色。

2.管足

接着再仔细观察海参的管足，如果海参的管足又细又长的话，则说明为人工养殖的海参，反之如果管足又粗壮又短小的话，则说明为原生态海参。

3.个头大小

然后再观察一批海参的整体大小，原生态海参的外观比较丑陋，而且个头不会一样大，而是有大有小，而人工养殖的海参，其个头大小是差不多的。

4.气味

闻一闻海参的气味，如果海参闻起来有一股海鲜特有的气味的话，则说明为原生态海参，反之如果有刺鼻性气味的话，则说明为人工养殖的海参。

5.口感

接着再品尝一下海参的口感，如果海参的口感较好，具有弹性、肉质肥美的话，则说明为原生态海参，而人工养殖的海参吃起来比较柔软，没什么弹性。

6.沙嘴

最后再仔细检查一下海参的沙嘴，如果海参的沙嘴又大又坚硬的话，则说明为原生态海参，反之如果沙嘴很小的话，则说明为人工养殖的海参。