解锁海参进补新姿”

解锁海参进补新姿”
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海参，作为海味八珍之首，以营养丰富、滋补养生而驰名中外！随着人们消费水平的提升，越来越多的人关注健康和养生，海参作为滋补养生之佳品，也走进了千家万户的餐桌。但与成熟消费习惯相对照的是相对匮乏的海参知识，特别是在海参食用上的一些偏差，往往导致海参滋补不能物尽其用，暴殄天物的憾事也时有发生，下面，小编先带各位看看有哪些错误的海参吃法：

吃法不对，还不如吃青菜萝卜

目前我国能够食用的海参有20多种，占全世界可食用海参比例的一半，而大连刺参可谓是海参中的“食补之王”。据研究显示，大连刺参富含优质蛋白质，另外还含有如海参粘多糖、海参皂苷、氨基酸等多种营养成分。但海参吃法也很讲究，如果不按照科学方法吃海参，其营养价值甚至不如青菜萝卜。

生吃有害——海参最好熟着吃

不少喜欢原生态的食客觉得“最天然的才最健康的”，认为海参经过蒸、煮、泡、等工序会流失营养，因此，大多选择生拌海参这种吃法。但渔公码头营养专家建议：海参经过反复泡发虽然会导致部分营养流失，但生吃海参并不可取。这是因为，海参体内的部分营养分子外表有一层保护膜，这层保护膜不经过加工破坏，不利于人体吸收，会造成营养浪费，同时海参在生长过程中体内会附着一些对人体有害细菌或病毒，适当的加工蒸煮能够起到灭菌杀毒的作用，利于健康的同时，更有利于人体吸收。

过犹不及，海参吃多了是浪费

海参性温补，是适合一年四季进补的食材，如果身体不是特别虚弱或患有慢性病患者，需要长期进补，是不必一年四季吃海参的，秋冬季开始吃就可以了。另外因为人体吸收能力有限，每天吃的量也不必过多，个头较小的海参一天吃一只，个头大一点的海参，两天吃一只就足够满足人体所需的营养了，多吃只会白白浪费。

现在，已经有很多参友迫不及待的想知道正确的海参吃法了，那么，小编也不卖官司了，这就为您解锁海参滋补新“姿势”：

一举三得：鲜食入味解锁海参进补新“姿势”;

渔公码头鲜食入味海参，一键解锁海参进补新“姿势”：颠覆传统海参吃法，无需泡发，无需等待，鲜食入味，营养高3倍，开袋1秒即食，滋补易吸收。

据了解，渔公码头鲜食入味海参采用低温熟化技术，结合高压浓缩工艺，免除反复水煮泡发，最大限度的降低了营养流失，实现营养最大化。经权威机构检测，鲜食入味海参的营养是传统水发海参的3-5倍，更重要的是低温熟化技术还能使海参内部营养成分产生细微变化，从而更易被人体吸收，将海参滋补功效发挥到极致。

其次，渔公码头鲜食入味海参，经过美味养生汤精心煨制，口感绝佳，味道鲜美，实现了海参滋补从“有营养，没滋味”到“高营养，好滋味”的深度进化。

此外，方便快捷是渔公码头鲜食入味海参的又一特色，产品采用高科技德国氮气保鲜技术，双重包装，深度保鲜，无需水发，不用等待，随时随地、开袋即食，大大节约了时间，也因此，成了白领阶级最追捧的随身“营养餐”。

营养、美味、方便，渔公码头鲜食入味海参开创了海参进补最新鲜，也是最完美的食用方式，苦于不知道怎么正确参补的消费者，不妨试一下，开启一个崭新的鲜食入味海参健康之旅！

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故曰海参。”海参的营养那么丰富，那问题就来了：干海参和鲜海参的营养有差别吗？究竟吃哪种好？

1.关于储存

鲜海参捕捞上来不容易保存，既不可以冷冻、也不可以常温保存，需要立即进行加工处理。操作不当就会融化成水，因为海参身体中含有“自溶酶”，离开海水时间太长或沾到油便会产生自溶现象。

干海参经过加工处理后，清除去了海参体内的水分和内脏，身体内含有少量的盐分就起到了防腐作用。只要储存在通风阴凉处，就可保存1~2年，甚至更长的时间。

2.关于生产加工

鲜活的海参购回家后，一般的都是在自己家里煮的。鲜活海产品一般自身都携带着细菌，不按照标准的加工是不可以进行食用的。个人进行煮制的卫生条件和工艺水平根本达不到标准，所以个人在煮制过程中，非常容易让细菌进入到海参中，让海参的营养成分大打折扣。

干海参需要经过专业工厂进行加工，检测符合国家食品安全标准后，才能进行销售和食用。加工之前，需要用化学试剂对环境进行消毒，加工者需持健康证上岗，穿戴专用的加工服装，对身体各个部位进行消毒才能开始进行加工，这样就杜绝了细菌的滋生和疾病的传染。

3.关于吸收

鲜活的海参的营养因为外面包裹着一层胶质，让人的身体不容易吸收，相比的来说干海参更加容易被身体吸收。鲜活海参的营养是最原始的，但是要想让人体的完整吸收非常不容易。

干海参在加工的过程中拥有特殊的工艺，让营养物质结构有所变化，经过泡发后，营养价值就可以被人身体更加好的吸收和利用。只有被人体很好地吸收、利用的才算得上是营养。中医医生都会建议病人或者体弱多病的人选择吃“干海参”，而不是选择吃“鲜海参”。