海参属于大补食品，被誉为“百补之王”、“补肾第一良药”。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参对人体的作用主要是补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官都会相应强健，最终人体才会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。

补气和养血，是中医调理人体健康的两大主要手段，而海参具备阴阳双补、气血双补的双向滋补效果，是中医普遍赞颂难得的滋补佳品，禁忌少，不排斥其他药物和食物。想要拥有健康的身体还需要保养好身体，远离疾病还是应该在日常生活中多注意养生保健，而海参就属于补益类的食物，日常生活中合理进食海参，可以提高机体的免疫力和抗病能力，提前养好身体比患病时吃药强百倍!

海参的功效

1、提高免疫力，调节人体内分泌功能;

2、提高人体运动机能，使人不易疲劳;

3、改善糖尿病患者血糖、尿糖;

4、病人术后和患病后，体力和精力能迅速恢复;

5、具有活血、预防高血压、心脑血管疾病的作用;

6、激活脑细胞，增强大脑学习能力及记忆能力;

7、皮肤的皱纹减少，变得润泽、光滑有弹性;

8、治伤抗炎，护肝，保护血管;

9、海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用;

10、海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用;

11、海参所含的海参素和硒多糖，具有抑制癌细胞生长的作用。

海参的正确吃法

1、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次，有镇痛、消炎、滋脏护肝作用。

2、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数。

3、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

4、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

今天我又来告诉大家一个海参行业的大实话，就是自己家吃海参，到底是买干的海参比较好，还是买泡发好的即食海参好？

首先，你买的干海参如果确定商家在加工过程中没有任何掺假（海参原料好，加工中没有加糖没有加料），即食海参商家在加工过程中没有任何掺假（海参原料好，加工过程中没有加明矾，加碱类），那么不管是买干参还是买泡发好的即食海参都可以。因为即食海参也是通过干参，或者半干海参，或者活海参直接泡发加工而成，只不过没有掺假的即食海参是商家给你们加工好了而已。

但是理想很丰满，现实很残酷，真正消费者买到手的干参或者是泡发好的即食海参并不是理想的那么好。因为有竞争，有利益，有对比，不管是商家与商家之间，还是商家与消费者之间都在不停的博弈。造假就出现了，现实就是大多数消费者买到的干参都是掺假的海参，买到的即食海参都是掺假的即食海参。

绝大多数这个词我用的一点都不为过。任何行业，好东西永远是最贵的，永远是少部分人能消费的起，大部分人会选择中低价位的。世界上富人很少，穷人很多，绝大多数人都是在勒紧裤腰带在过日子，精打细算。幸运的人只能是占很少的比例！

那干海参怎么造假？主要有以下2个方面：1、海参本身品质造假（用养殖海参冒充野生海参）2、海参的加工工艺造假（用糖干料干等造假海参冒充纯淡干海参）

海参品质好是由海参本身品质和加工工艺这2个方面共同决定，这2个方面都可以去造假，任何一个方面造假都会有利润差！所以当你花钱买到养殖纯淡干海参太正常了，买到养殖有掺假假的干参也正常了！但是你用养殖海参的价格想买到野生海参，那是绝对不可能的，没有利润，谁跟你免费干活？甚至还倒赔钱给你？没有侥幸，没有任何人能一直这么幸运！

那即食海参怎么造假？也是2个方面，1、海参本身品质造假（用养殖海参冒充野生海参）2、海参的加工工艺造假（加工过程中加明矾，加碱，挂冰）

用养殖的当野生海参卖，加工过程掺假降低成本，至于加明矾，加碱对身体有没有害处，我只知道国家是命令禁止添加这类物质在海参中，至于对身体有没有好处，各位自行脑补！

看到这里，很多人肯定还是懵的，干参也造假，即食海参也造假，自己也不懂这么看海参没有造假，那到时候买的时候还是不知道怎么买！

所以买海参我给大家的建议是：

1、非得想考验一下自己买海参的水平，想试试运气，又可以尽可能避免买到掺假的海参，可以先从买干参入手,因为干参掺假辨识度更高。但不要妄想便宜，想来个超低价，想的越多，被坑的概率就越大！很现实！

2、实在不懂海参，那就凭经验，凭阅历慢慢观察卖海参商家的人品。人品好的人，卖差货的概率相对会小很多。做人和做事是一样的道理!

当你遇到卖海参的商家，人品好，海参品质又好，价格自己又能接受，别犹豫了，下手买吧，人家该赚的钱得让人家赚，坚持做好海参的人真的很少，能遇上真的都是双方的缘分。想要低价更低价的海参，到处都是，大把有人做，有人卖！有人选择坚守，有人选择弃守，这就是人，这就是人性！