海参是人们家喻户晓的滋补圣品，其蛋白质含量高同时脂肪含量少，还拥有许多人体必须的营养成分，如维生素、微量元素、氨基酸等，对提高人体免疫能力有着不错的效用且具有抗肿瘤、抗氧化等药理功能。所以用来送礼体面，自己吃延寿年年，正因为海参的供不应求，所以如今市面上绝大部分的海参都非野生，而是人工养殖的，那么你能分辨野生海参还是养殖海参吗？这两种海参有什么区别，营养价值是否相同，下面我们就来说一下，记得收藏哦。

一、养殖海参大多生长在人工圈养的大棚里，而不像野生海参在天然海域生存，所以从水质上来讲不如野生海参的水质天然清澈，那么海参相对来说就很容易感染病害，养殖者为了减少海参感染病害的频率一般会采用打激素、施药等手段，促使其海参因感染病毒而大范围死去的风险，避免损失的同时也让海参生长速度过快，基本上1年左右就能入市买卖，野生海参则完全不同，其生活的深海海域水质天然，环境优越，食浮游类、海藻等生物，生长缓慢，需6年以上才会入市售卖，从安全角度来说没有施药打过激素的野生海参肯定更能放心安全的食用。

二、养殖海参因其生长周期短暂，生长过程中打激素施药，其身上含有的营养成分就必然不如野生海参，而且激素等药物也会破坏其营养成分，野生海参生长周期长，生长环境优越，生长过程中食海中天然生物，没有受到人为干预，其营养价值更高，更易于人类食用。所以从营养价值来说，野生海参肯定是高于养殖海参的。

三、养殖海参因长期人工圈养，生长范围有限，过着饭来张口，衣来伸手不劳而获的生活，长期以往，缺乏运动，导致其肉质松散，加上激素等药物的注入，加快了生长速度的同时一定程度上也破坏了海参的机体结构，使口感不会那么弹劲道，而野生海参因自食其力，在深海中每日捕捉猎食的同时可能还需躲避天敌逃命，大量的运动让其肉质紧实，弹劲道。所以从口感上来讲野生海参肯定也是胜于养殖海参的。

四、养殖商贩为了让养殖海参卖相看上去舒服，能卖出好价格，常常会对其采用染色涂层的方法，使养殖海参看起来色泽油亮黑润，而野生海参从卖相上来看确实不如养殖海参那么漂亮，且触角可能也不如养殖海参规则粗大，所以从卖相上来看野生海参更原始不如养殖海参来的好看。

四、因野生海参生长周期长、生长环境水质佳、其品质卓越、营养价值高、口感好、不含激素、安全性有保障，各方面都强于养殖海参，故而价格肯定是高于养殖海参的。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

海参号称四大海鲜之一，是一种相当名贵的食物，其中含丰富的营养，吃起来的口感还特别的好，成为人人追捧的海鲜。但是有些不法商贩受利益驱动会用廉价的养殖海参冒充高价的野生海参去卖，那么究竟野生海参和养殖海参的区别在哪？下面就来给大家详细说道说道。

野生海参是指海参在生长过程中没有任何的人为因素，海参是吃海藻和海底微生物等天然饵料长大的海参，称为野生海参。养殖海参分为半养殖海参和养殖海参，半养殖海参是指海参在生长过程中不仅吃天然饵料外，还有人为的给海参投放人工饵料。养殖海参是指将海参放在狭隘的空间里，完全依靠人工喂养的海参。野生海参和养殖海参的区别主要在于以下这些方面：

1、底足：野生海参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2、肉质：野生海参因为生长在水域深处，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

3、形态：野生海参外观是纺锤形的，两头尖中间粗，看起来粗胖很结实；而圈养的海参得细长，缺乏韧劲。

4、生长年限：野生海参一般生长3到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜，用饵料喂食，生长速度快，养殖1~2年就可以上市，所以健康滋补作用相对差。

海参美容养颜的效果非常好，因为我自己吃了有两三年的海参了，所以我非常明白其中的利害。只要每次吃海参的时候不暴饮暴食不贪多就会起到很好的作用，机缘下朋友给我送了意康德海参，他们家的海参品质真的不错，之后我吃的海参也一直都是他们家的，意康德是十几年老品牌了，在产品宣传方面，客观而不夸大，在服务态度方面，诚信且专业，是能让大家放心且以予信赖的品牌。当然，每个人的购物喜好不一样，选择哪一家还得是自己喜爱。

以上说明海参野生的和养殖的还是有一定的不同点，不管是口感、外形都会有那么一点点的不同，所以喜欢吃海参或经常购买海参的人在选购海参的时候千万要注意，想吃到口感营养最佳的海参选购是很重要的一点。