海参是典型的高蛋白质低脂肪食物，几乎不含胆固醇。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。

海参，我们常常称海鲜，为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。

海参的营养做法1海参+蜂蜜=美容养颜

海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了，既能调味，又能较大程度的保留海参的营养不流失，也容易操作，适合进补人士以及时间不充裕人。

2海参+牛奶=强身健体

早上起床后，一杯牛奶搭配一只海参，常年吃有强身健体之功效。

3海参+鸡蛋=快速补充营养、提高免疫力

鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷，蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。

4海参+小米=滋补养胃

小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。

5海参+木耳=治阴虚肠燥之便秘

将海参洗净切成小块，坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

6海参+猪蹄=产后催乳

海参炖猪蹄，是一道家常菜，也可以促进产后恢复，催乳，提高母婴免疫力。猪蹄炖烂后放入海参继续煮5分钟即可。

7海参+红枣=补血安神，滋润五脏

经期用适量红枣加冰糖炖海参，能起到补血益气的功效。

8海参+鸡汤=补血养气

海参炖鸡汤具有补血养气的功效，对女性身体调理有很大作用，适合一年四季食用。

9海参+羊肉=补肾壮阳

在冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补。羊肉+海参最补肾，单吃羊肉已经具有一定的补肾效果，如果配合海参食用，则属于强强联手不仅效果加倍，还不会上火。

10海参+桂圆=养肺止咳

海参和桂圆适合搭配做粥，适合家庭自用的吃法，有养肺止咳之功效。海参洗净切薄片，待米软烂后加海参，海参熟透时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

传统中医认为，海参性温补，具有生血、补血、补肾益精、滋阴利水、主补元气、益滋五脏六腑等保健功能，是强身健体、延缓衰老、增强身体抵抗力的最佳食品。现代医学研究证明，海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对人体有益的营养成分。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

经常听到一些对海参不了解的朋友们问我一些问题，例如：海参真的能增强免疫力吗?作为一个在海边长大的孩子，我的答案是很其肯定的。

我们老家每年入冬的时候，孝顺的晚辈总会给家里长辈买上足够一冬吃的海参。这是因为长期坚持食用海参，不仅可以提高人体免疫力，还可以去除陈疾，增强体质。吃海参的老人确实在冬季也很少感冒。

也有不少内地的同事说吃海参好像没什么用，其中有个原因就是没有坚持。那么坚持吃一年海参之后，身体会有哪些改变呢?

首先，会令病弱体虚的你变得更强壮。我们岛上的渔民们虽常年生活在潮湿的环境中，却少有关节炎、气管炎、感冒、头痛、腰酸等顽固性疾病，同时这也是海岛多寿星的一个重要原因。

第二，长期吃海参能令无精打采的你变得更精神。海参是一种健康食品，它能提高精力、调节内分泌、缓解疲劳。坚持食用海参你会发现疲惫正在渐渐远离你，整个人会充满一种年轻活力的感觉，睡眠不好能有明显得改善。

此外，海参富含精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复，也是合成人体胶原蛋白的主要原料。海参肽可以使皮肤润泽、光滑、细腻，减少和预防皱纹的产生，消除面部色素沉着。海参含有，俗称脑黄金，这在其他食物中很难摄入到，具有激活脑细胞，增强大脑学习能力及记忆力的作用。

高血压病人能吃海参吗，这个问题我也被问到过很多遍了。作为一种有滋补作用的食材，三高病人也是可以食用的。

不过除了需要长期坚持吃海参之外，还有件事会影响海参对人的滋补。那就是海参的品质。能够食用的海参有很多种，饭店里卖的海参菜肴就不能滋补。好水才会有好海参，如果想要有滋补的作用，大连沿海的海域生长的海参更滋补。

但是普通人是不能通过外表看出海参的产地的，这里教您一个挑选海参的窍门：黑玉参是辽参的一种，也是生长在大连的海参品种，这种海参不能在其他海域存活，所以按照品种挑选黑玉参，买到的就是大连海域生产的，不会被忽悠。

冬季进补就是投资健康，但是海参不能“白吃”，一定要长期坚持，并选对海参品种，这才是海参食补的窍门。