这几个海参的保存方法你可能还不知道
海参现在成为愈加家常的滋补品，进补海参的朋友都会或多或少的在家中备点存货，方便随时食用。然而，这暂时不吃的海参如何放置却成了不少人头疼的问题，如果因为保存不当让海参受潮变质，实在是太浪费了。
1、错误的储存方式
很多人干海参买回来拆封后，没吃完的干海参就随手放在一边，没有进行任何的处理，这样做其实是不对的。干海参的保存首要就是要防潮，这样没有处理直接存放很容易导致海参受潮变质长毛。
另外，还有一些朋友过于仔细保存，将干海参放入冰箱冷冻，这种做法是没有依据的，而且还会加速海参的受潮、变质、长毛。干海参不同于一些需要冷冻保存的食物，保持低温就不会坏，相反，冰箱的内外湿度差异比较大，并且冰箱平时会时常打开，干海参反而会更容易吸收空气中的水分而受潮。
2、正确的储存方法
1、拆封的干海参我们应该妥善处理后进行保存，为了避免海参受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存。
2、密封好后的干海参需要放在阴凉干燥、通风透气的地方放置。
3、在家中海参尽量放置在高处，比如柜子或架子的上层，尽量不要太接近地面，地面湿气重，容易影响海参的品质。
4、最好单独保存干海参，和其他的干制品放在一起的话，容易味道混合在一起。单独保存，防止串味。
5、干海参保存一段时间后，最好是定时看一下海参的保存情况，如果发现海参有受潮的情况出现时，可以将干海参铺平，打开空调去湿吹一晚，可以有效的改善这种情况。
3、其他海参保存
即食海参
即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择。
◇即食海参一般都是单独密封好的，没有拆封的放冰箱冷冻里，最好在零下18℃以下，储存期为1年。建议尽早食用，长期冰冻影响口感。
泡发好的海参
很多人喜欢一次性多发泡些海参，方便食用。
◇泡在0-5度冷水中放在冷藏室内，每天换一次水，可以保存3天左右。如果发泡的很多，短时间内吃不完的话，可以用保鲜袋将发泡好的海参每只单独包好，放在冰箱冷冻室内保存，这样保存时间可达1年，但一般建议3个月内吃完，这样新鲜度和口感会较好。
半干海参
◇要在低于零度并且需要放在盐水中，短时间内吃不完的也是要放到冰箱冷冻室冷冻保存。
鲜活海参
鲜活海参的保质期非常短，因为鲜活海参本身有自溶性。
◇一般保存条件是0-8度的低温，建议鲜活海参不要直接保存，最好是先初步加工煮一下，煮完后放冰箱冷冻里。
冻干海参
◇密封置于干燥处，常温下36个月
对于已经受潮变质的很严重的海参，小编还是建议处理掉，这样的海参就算食用了也不会有什么营养价值了，更甚至会对身体造成损害。
海参初名叫土肉，古人烤着吃
清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”
原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。
海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。
刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。
刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。
吃海参最重要的一环就是发制海参，只有把海参发好，做出来的海参不仅美观而且营养价值也不会流失。那么日常干海参怎么发呢？发时有哪些注意事项？现在小编给大家揭秘。
第一步
准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿
小编友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美。
第二步
将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。
第三步
将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，用清水冲洗干净海参内部。
小编友情提示：海参内白筋营养丰富无需去掉。
第四步
洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟。
小编友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。
第五步
然后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36-48小时左右，（每隔12小时换水一次）。
小编友情提示：海参发泡需要保持0-5度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
第六步
发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。
小编友情提示：冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
海参怎么发才最大
1、水的选择
由于淡干海参系低盐产品，从抑菌及提高发制率的角度出发，建议全程使用纯净水发制。
2、筋的处理
实验与生产都表明，是否断筋对发制率几乎没有影响，为了保证发制后海参形态完好，在发制过程中切忌对筋进行处理。
3、冷却方式
海参煮好后，应捞出自然冷却或直接放入纯净水中进行水发。
4、水温控制
为了抑制细菌繁殖，浸泡及泡发步骤应在0－5度冷藏条件下进行。
5、比例搭配
各环节应注意水量与参量的合理搭配，通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上，水煮步骤应保持在4:1以上。
海参泡发不大的原因
1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。而且两周后就进入供暖期了，泡发海参一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。
2、泡时海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般，一个ok就全部ok的。
3、海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的。
4、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。
5、泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。
海参的好坏，不是个头越大越好，主要是看泡发率。最后补充一句，海参也不是口感好就能吸收好的，不要一味的追求口感，吃海参讲究的是营养，只有充分吸收了才能达到滋补的目的。
