海参现在成为愈加家常的滋补品，进补海参的朋友都会或多或少的在家中备点存货，方便随时食用。然而，这暂时不吃的海参如何放置却成了不少人头疼的问题，如果因为保存不当让海参受潮变质，实在是太浪费了。

错误的储存方式

很多人干海参买回来拆封后，没吃完的干海参就随手放在一边，没有进行任何的处理，这样做其实是不对的。干海参的保存首要就是要防潮，这样没有处理直接存放很容易导致海参受潮变质长毛。

另外，还有一些朋友过于仔细保存，将干海参放入冰箱冷冻，这种做法是没有依据的，而且还会加速海参的受潮、变质、长毛。干海参不同于一些需要冷冻保存的食物，保持低温就不会坏，相反，冰箱的内外湿度差异比较大，并且冰箱平时会时常打开，干海参反而会更容易吸收空气中的水分而受潮。

正确的储存方法

1、拆封的干海参我们应该妥善处理后进行保存，为了避免海参受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存。

2、密封好后的干海参需要放在阴凉干燥、通风透气的地方放置。

3、在家中海参尽量放置在高处，比如柜子或架子的上层，尽量不要太接近地面，地面湿气重，容易影响海参的品质。

4、最好单独保存干海参，和其他的干制品放在一起的话，容易味道混合在一起。单独保存，防止串味。

5、干海参保存一段时间后，最好是定时看一下海参的保存情况，如果发现海参有受潮的情况出现时，可以将干海参铺平，打开空调去湿吹一晚，可以有效的改善这种情况。

其他海参保存

即食海参

即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择。

◇即食海参一般都是单独密封好的，没有拆封的放冰箱冷冻里，最好在零下18℃以下，储存期为1年。建议尽早食用，长期冰冻影响口感。

泡发好的海参

很多人喜欢一次性多发泡些海参，方便食用。

◇泡在0-5度冷水中放在冷藏室内，每天换一次水，可以保存3天左右。如果发泡的很多，短时间内吃不完的话，可以用保鲜袋将发泡好的海参每只单独包好，放在冰箱冷冻室内保存，这样保存时间可达1年，但一般建议3个月内吃完，这样新鲜度和口感会较好。

半干海参

◇要在低于零度并且需要放在盐水中，短时间内吃不完的也是要放到冰箱冷冻室冷冻保存。

鲜活海参

鲜活海参的保质期非常短，因为鲜活海参本身有自溶性。

◇一般保存条件是0-8度的低温，建议鲜活海参不要直接保存，最好是先初步加工煮一下，煮完后放冰箱冷冻里。

冻干海参

采用FD宇航冻干技术加工的海参成品。

◇密封置于干燥处，常温下36个月

对于已经受潮变质的很严重的海参，小编还是建议处理掉，这样的海参就算食用了也不会有什么营养价值了，更甚至会对身体造成损害。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

吃海参是为了追求高尚生活

中国的文明发史经历了几千年，历经波折最终走富强。随着国家经济发强大，人们不再为解决温饱问题所困扰，转而开始追求更高质量的生活。人们在吃饱的同时，本能的反应就吃好一点，对身体分健康的渴望更是我们每一个人的追求，无论是脑力劳动者还是体力劳动者、学生，还是术后恢复者、爱美女士，特别是老人，对提高身体免疫力，不被疾病困扰，能有一个健康身体都是特别渴望。

海参是一种近乎完美的食品

海刺参之所以在药用和滋补方面都处于尊贵的地位，现代国内外资料揭示，刺参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品，富含５０多种搭配均衡的天然营养成分，18种氨基酸（其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸）；丰富的维生素和矿物质（重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素）；多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。

海参是海鲜吗？

很多疾病不能吃海鲜，也有很多人对海鲜过敏，所以很多人都误认为海参是海鲜，甚至医生大夫在禁止病人吃海鲜的时候，将海参就一起抹杀了。

海参和海鲜有着本质的区别。如痛风患者不能吃海鲜，一吃海鲜就疼，但可以吃海参。痛风病人在平时应注意不要大量食用含嘌呤过高的食物。因大部分海鲜食品嘌呤含量较高，所以部分痛风病人对所有海产品全部予以拒绝，这是错误的做法。

因为海参嘌呤含量非常低，所以海参并不是一般人口中的“海鲜”，吃海参也不会引起过敏，可以放心食用。

海参是一种营养食品，面非药品。

人类对自身的健康非常重视，尤其对所需要的食物更加看重，可想而知食品与人体健康的关系。古希腊营养学家曾提出这样的论点：食物即是药物，药食同源。但对海参而言，它不能独立治疗某种疾病。海参是一种含有多种营养成份的营养性食品，经常食用能提高人体免疫力，为人体所需增加营养，起到强身健体、减少疾病的作用，而非人得了某种疾病后食用海参就能达到治疗效果。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂贰、海参脂类、维生素等物质，所以长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含有上述物质越多，其食疗价值就越高。

术后可以吃海参吗？

生活中难免疾病困扰，也就免不了一些手术。然而由于年龄、伤口护理、身体营养等各方面的原因，人们的伤口往往不能及时的愈合，许多患者甚至出现了长期的伤口不愈合。影响伤口愈合的原因很多，日常饮食对于伤口愈合也有着一定程度的影响。好的饮食对于伤口的愈合还是有着非常大的帮助，那么手术后吃什么伤口愈合快?

手术后吃适当进补海参对伤口愈合的确是有一定的好处的,海参这种食物中含有丰富的胶原蛋白以及锌，这两种微量元素对于人们伤口的愈合都是有着较大的帮助，胶原蛋白可以促进伤口愈合及恢复的，而且伤口愈合后不容易留下疤痕，也有淡化疤痕的功效。手术后进补海参，还有补元气、滋益五脏六腑和祛虚损、生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功效，对术后精神头的恢复很有好处。

海参涨发的秘密

涨发的过程，实际就是吃水的过程。涨发的大小就是海参吃的水少还是多，虽然肉质厚些的海参吃水的份量要多一些，但是海参吃水总是有固定的量，超过这个量海参的营养成分和口感就会受到较大影响。

比如，海参中有部分蛋白质、微量元素和维生素是水溶性的，如果在水中长时间浸泡涨发，这些营养物质就会随着浸泡时间的延长而加速流失，海参的营养价值就会打折扣，对于消费者来说，就得不偿失了。同时随着浸泡的时间延长，海参的口感和口味也会发生变化，海参原有的鲜味和略带韧劲、弹牙的口感也没有了，本来鲜美的美食，吃起来变得索然无味。