炝拌干豆腐的做法(尖椒干豆腐怎么做好吃视频)

本文目录

干豆腐怎么做好吃,炝拌干豆腐的家常做法
呛拌干豆腐丝怎么做
家常炝拌干豆腐的做法
炝拌干豆腐丝的做法
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炝拌干豆腐怎么做好吃

一、干豆腐怎么做好吃,炝拌干豆腐的家常做法海参价格多少钱一斤

做法一:

原料：

干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素。

做法：

1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。

2、葱切段，再切成丝。

3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。

4、焯个两、三分钟左右即可取出。

5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。

6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。

7、注意不要炸糊，炒出香味即可。

8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。

做法二:

{炝干豆腐丝}

材料：

干豆腐（2张），胡萝卜（半根），青椒（2个），紫甘蓝（2片），香菜(3棵)，黄瓜（半根）

调料：大蒜（6瓣）、干红椒（5个）、胡椒粒（1茶匙）、盐（5克）、鸡精(5克)、米醋适量、糖（5

克）、生抽少许、蚝油（1汤匙）、香油(5ml)、白芝麻少许、色拉油（40ml）。

做法：

1、将干豆腐、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、黄瓜切成细丝，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒；

2、锅里放油烧热分两份，一份将辣椒炸成辣椒油，另外一份将胡椒炸成胡椒油备用；

3、将1和2加调味料盐、鸡精、米醋、糖、生抽、蚝油、香油拌均匀，最后撒上白芝麻即可。

特点：此菜品酸甜苦辣麻具备，鲜香可口，如果再配上一杯冰镇的啤酒，那是绝对的超值享受，很适合在炎热的夏天当作佐酒的小菜。

二、呛拌干豆腐丝怎么做

【炝拌干豆腐丝】

所需材料：干豆腐3-4张、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、白糖1茶匙、中国海参排名

制作步骤：

1.准备好所需材料，香菜择洗干净，沥净水分，干豆腐最好选用东北干豆腐，吃着劲道。

2.把干豆腐卷起来，再切成细丝，干豆腐卷成卷状更容易切丝，切的丝比较长一些。

3.大蒜用刀背拍裂，再剁成末，香菜切小段。

4.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水1分钟，捞出，沥净水分，摊开，晾凉，干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5.锅内加入油加热至冒烟，关火，把油温稍降一些，下入花椒和大料小火炸制，将花椒和大料炸至微焦，关火，将花椒和大料捞出不要，油是生油，需要加热至冒烟，炼制一下，否则，容易有生油味，花椒和大料要用小火炸制，这样能充分炸出椒香味。

6.把干豆腐丝放在盆内，加入蒜末和香菜段，把热油浇在蒜末上，再加入辣椒油、盐、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可黄肉参。

三、家常炝拌干豆腐的做法

工具/材料

干豆腐 2张（250克）。

葱，红干椒，盐，味精，白糖，油。

干豆腐用水冲洗一下，然后切成丝。

葱切宽丝，红干椒中间一刀断开，准备好花椒，装盘备用。

锅内放入凉水烧开，水开后干豆腐丝入锅焯一下。

开水煮一分钟左右的时间，干豆腐丝变软后捞出装盘，放入少许白糖，盐，味精。

把切好的葱丝放在干豆腐丝上面。

锅放入油加热，油热后放入花椒炝锅。

关火，油温略凉后放入红干椒炸一下，（避免温度过高，辣椒焦黑）。

把榨好的花椒，辣椒油浇到干豆腐丝上就可以了。

特别提示

1炸辣椒的时候注意把控油温，温度过热炸出的辣椒容易焦黑口感会苦，温度过低不能炸出辣椒的香味 2食用的时候拌一下，让调料均匀开。

四、炝拌干豆腐丝的做法

炝拌干豆腐丝的做法：

用料：干豆腐2张、葱适量、香菜适量、辣椒粉适量、盐适量、醋适量。

步骤：

1、准备好所需食材洗净。

2、干豆腐切细丝，葱切丝，香菜切小段。

3、切好的干豆腐丝用开水煮3到5分钟。

4、煮好的干豆腐丝过凉。

5、把干豆腐丝和葱丝放入碗中，撒上辣椒粉。

6、把烧热的油倒在上面，加入其他调料和香菜拌匀。

五、炝拌干豆腐的做法,炝拌干豆腐怎么做好吃,炝拌

做法一:

原料：

干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素。

做法：

1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。 2、葱切段，再切成丝。 3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。 4、焯个两、三分钟左右即可取出。 5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。 6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。 7、注意不要炸糊，炒出香味即可。 8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。

做法二:

{炝干豆腐丝}

材料：

干豆腐（2张），胡萝卜（半根），青椒（2个），紫甘蓝（2片），香菜(3棵)，黄瓜（半根）调料：大蒜（6瓣）、干红椒（5个）、胡椒粒（1茶匙）、盐（5克）、鸡精(5克)、米醋适量、糖（5克）、生抽少许、蚝油（1汤匙）、香油(5ml)、白芝麻少许、色拉油（40ml）。

做法：

1、将干豆腐、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、黄瓜切成细丝，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒； 2、锅里放油烧热分两份，一份将辣椒炸成辣椒油，另外一份将胡椒炸成胡椒油备用； 3、将1和2加调味料盐、鸡精、米醋、糖、生抽、蚝油、香油拌均匀，最后撒上白芝麻即可。

特点：此菜品酸甜苦辣麻具备，鲜香可口，如果再配上一杯冰镇的啤酒，那是绝对的超值享受，很适合在炎热的夏天当作佐酒的小菜。