摘要：本文目录炖羊头肉放什么调料如何炖羊头肉羊头肉怎么炖买的羊头怎么炖羊汤清炖羊头肉的做法及配料炖羊头怎么做好吃 大全一、炖羊头肉放什么调料炖羊头肉放腌蒜50克，大蒜...本文目录
一、炖羊头肉放什么调料
炖羊头肉放腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。
炖羊头肉做法如下：
1、羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净。
2、锅里加入适量的清水，煮两个小时左右。如有羊油，可以放入一起煮。
3、大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓。
4、羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬。
5、羊血和羊头肉切丁混合。碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了。
二、如何炖羊头肉
用料：羊头肉300g；北豆腐100g；葱姜蒜；白胡椒粉；生抽；耗油；料酒
羊头肉炖豆腐条的做法
1、姜切丝，葱切片，蒜切片
2、羊头肉是买的现成
3、豆腐切5毫米厚的条
4、锅内放油，烧热后放花椒，炒出香味后将花椒撇出，然后下葱姜蒜，炒出香味后直接下凉水。
5、凉水直接下羊头肉，加两汤勺料酒，一汤勺生抽，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟
6、加入豆腐条，继续炖10分钟左右，放两茶匙盐，出锅
7、出锅后撒入小葱和香菜，依个人口味可加入白胡椒粉或者香醋
三、羊头肉怎么炖
爆炒，白水羊头肉，。煮汤，炖、羊头肉拌粉、辣拌
白水羊头肉：净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。
1.将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味。
2.锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒盐拌匀即可。光参
白水羊头肉的制作要领：
1.羊头一定要清洗净嘴、鼻、耳内的脏物；
2.锅内加水要没过羊头10厘米左右，不要煮烂了
爆炒：
原料：羊头肉300克、青红辣椒、泡椒、香菜、葱、姜、蒜适量；
调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。
做法：
1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、泡椒、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
羊头的做法关键是去腥。多票水，主要是葱姜八角和花椒。具体怎末作看味型加味料
四、买的羊头怎么炖羊汤
1、羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头；
2、煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉；
3、香菜切碎；
4、碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可；冻干海参
5、再加羊血块略煮片刻，加盐、鸡精调味后，撒入香菜段即可。
材料
羊头 1个白菜适量生姜适量葱适量盐适量黑胡椒粉适量料酒适量干红辣椒适量
做法
1.羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水
2.葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了
3.炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片
4.白菜清洗干净切好，切几片生姜和干红辣椒
5.锅加热，倒入适量油，放入姜和辣椒煸香
6.放入白菜炒软
7.倒入羊头汤煮到白菜软烂
8.加入切好的羊头肉煮开后，加盐调味，关火
9.撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了
附片6克,羊肾两个,羊肚1只,羊肺1具,姜5克,鸡蛋5只,萝卜300克,盐、葱、味精、胡椒各适量。[1]
功能效用
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益气补虚。适用于虚劳羸瘦、产后虚冷、腰痛等症。
制作方法
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1.羊头除去毛、洗净。羊肚、羊肺、羊肾洗净。姜洗净拍破。将萝卜洗净,切成8厘米见方的块;附片洗净,先煮30分钟后备用。
2.羊头、羊肺、羊肾、姜、附片汤一起放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮,至羊头、羊肺、羊肚、羊肾熟,捞出,分别切成1.8厘米见方的块,再放入锅内。
3.萝卜块和鸡蛋(打散)一起放入羊肉锅内,烧沸煮熟,再加盐、味精、胡椒粉即成
1、将羊肉洗净，切成小块，黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好
2、将羊肉、药材包共放在砂锅里，加水2000克，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即可。
五、清炖羊头肉的做法及配料
清炖滋补羊头汤的做法
把羊头洗好夺好一块块，然后把羊头拿去焯水几分钟
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然后切几块姜加点玉米油跟葱白下锅，放入刚刚灼水好的羊头肉炒几下，然后加2勺白酒，在加入一盘开水。（我是为了方便时间所以在加入开水好我把它转移到电炖锅里面）
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在锅里面放入已经泡好的黄豆跟切好竹笋淮山当归一片北芪大约3克吧跟草果，香叶八角（有材料的话还可以加红枣构纪党参）然后加入羊头肉水面刚刚过。我的电炖煲做时间是3个半小时就可以了不是电炖煲一般也2到3小时也就是可以了最后加点盐就可以了
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小贴士
功效具有滋补脾胃、肝肾、补血温经的作用
禁忌人群发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用
六、炖羊头怎么做好吃 大全
主料：山羊头1只热带海参
辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量
步骤：
1、取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟，
2、捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，
3、大汤锅放入清水，放入山羊头，
4、加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，
5、加2勺料酒，
6、大火煮开，撇去浮末，
7、小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）
8、捞出羊头，去掉骨头，切块，
9、大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，
10、放入滚烫的羊汤，
11、放入切好的羊头肉，
12、加1小勺辣椒酱即可上桌享用。
13、成品。
