中老年人吃海参的营养价值和功效
一，中老年人吃海参的六大功效
1）中老年人吃海参降血糖、降血脂，预防心血管疾病；
海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果；
2）中老年人吃海参延缓衰老；
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力；经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿；
3）中老年人吃海参调解、改善和预防心脑血管疾病；
经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善；增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立；
4）中老年人吃海参补肾益精、滋阴养血、阴阳双补；
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助；
5）中老年人吃海参增强机体免疫力；
海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以老人吃海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能；
6）中老年人吃海参生血养血、促进钙质吸收；
中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等；海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况；海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的；
1）海参当中含有硫酸软骨素，这种物质是能使人体发育更好，有抑制肌肉老化、延缓衰老，增强免疫力等功效与作用；
2）海参有补肾、利尿通便的功效与作用，海参脂肪的含量也比较少，患有高血压、心脏病的人吃是非常安全的。海参能辅助的使疾病恢复的更快。
3）海参含有非常多的微量元素，特别是钒，这种微量元素是参与血液当中运输的，使造血功能变得更强。而且海参毒素能更好地去抑制多种霉菌以及人类癌细胞的转移；
4）
海参的营养价值非常高，几乎每百克海参当中就含有14.9克的蛋白质以及各种维生素系列的物质；
海参炖蘑菇是用蘑菇和海参制成的，加入上好的高汤炖煮，里面的营养非常丰富；适度饮食对人体非常有益，并且还可以起到滋补作用；味道淡而咸；这道菜是主要成分有即食海参，蘑菇，高汤，盐，酱油，料酒，蚝油，姜，葱，水淀粉；海参炖蘑菇的做法步骤如下：
1）将即食海参自然解冻，洗净香菇并切碎香菇；将其余的划上刀花，切姜，切洋葱备用；
2）开始起锅烧油；油加热后，加入生姜片，翻炒；
3）然后倒入姜片和香菇，继续炒；
4）沙出香味后加高汤，加蘑菇煮沸；
5）煮沸后放入海参，盖上盖子焖制5分钟；
6）将适量的酱油，蚝油，盐等放入锅中调味；
7）最后将水淀粉倒入并搅拌均匀；当汤变浓时，就可以出锅了；
四，吃海参的禁忌人群有哪些
1）3岁以下儿童一般不宜多吃海参，婴幼儿不要吃海参；
2）有类风湿的人也要少吃或者不吃海参；
3）在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃；
4）伤风感冒，身体发热者不宜吃海参；
5）脾胃有湿，咳嗽痰多，舌苔厚腻者不宜吃；
6）脾胃虚弱者特别是急性肠炎，菌痢，感冒，咳痰，气喘及大便溏薄，出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食；
7）感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参；海参性滑利对于经常腹泻的人并不适宜大量吃海参；
