老年人吃海参怎么做比较好
一，老年人吃海参的好处和功效
1）老年人吃海参生血养血、促进钙质吸收
老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等，海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参体内含有丰富的天然活性钙质成分，不仅钙元素高，还可以调高钙元素的吸收。
2）老年人吃海参降血糖、降血脂
海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
3）老年人吃海参预防心血管疾病
经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
4）老年人吃海参增强人体免疫力
海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
5）老年人吃海参延缓衰老
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促进人体细胞再生和机体损伤修复的能力。海参中微量元素硒——抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
二，老年人吃海参怎么吃多少合适
1）适用于老年体弱者、多与瘦猪肉或种鸡一起炖煮或煲汤服；
2）适用于阳痿梦遗、小便频数、肠燥便秘的老人，宜与羊肉一起煨汤；
3）适用于癌症病人；
4）适用于高血压、血管硬化、冠心病、肝炎患者食用；
5）不宜食用于痰多、舌苔厚腻者不宜食用；泻痢遗滑、脾弱的老人；
6）成年人吃海参每天的食用量是不少于50克不多于200克为最佳，老年人为更好的补充营养，建议每天食用150克左右为宜。
食材：丝瓜2根、海参2只、鸡蛋3只、盐、鸡精适量；
做法：1）鸡蛋打匀、海参切块、丝瓜切滚刀块；2）葱爆锅、入丝瓜翻炒，待丝瓜软了加入鸡蛋；3）加入海参、加一勺盐、加一勺鸡精，出锅食用；
功效：海参中含有五十多种对人体生理活动有益的成分，有海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等，这些活性物质有提高机体免疫力等多种保健功能，对于体弱多病和无病者常吃海参，都能强身健体。
四，老年人吃海参质量标准参考
海参大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差；
海参形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，形状不整齐，质量差；
海参色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差；
海参盐味：盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差；
海参杂质：腹腔内无泥沙的，质量好；腹腔内有泥沙的，质量差；
海参异味：闻去无异味的，质量好；有异味的，质量差；
海参干度：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差。
