老年人吃海参的好处与功效
一，老年人吃海参的好处和功效
1）老年人吃海参生血养血、促进钙质吸收
老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等，海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参体内含有丰富的天然活性钙质成分，不仅钙元素高，还可以调高钙元素的吸收。
2）老年人吃海参降血糖、降血脂
海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
3）老年人吃海参预防心血管疾病
经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
4）老年人吃海参增强人体免疫力
海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
5）老年人吃海参延缓衰老
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促进人体细胞再生和机体损伤修复的能力。海参中微量元素硒——抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
二，老年人吃海参的注意事项
1）一般在早晨空腹吃海参(伴佐食)，吸收快且
海参的营养价值基本不流失；
海参的功效和作用快慢要看体质，一般来说半个月可以看出效果；
2）老年人吃海参建议熬粥喝，喝粥养胃，
海参泡发的要软一些，以减轻消化负担。
3）老年人吃海参建议每次吃半只，一周2只海参；储藏窍门把海参泡发好切开，半只单装冷冻，吃的时候解冻方便。
海参黄芪鸡汤能补肾益精、养血润燥、健脾养胃，对体质虚弱、大病久病的老人有补而不燥的调理效果。
食材：海参1~2条、北黄芪30克、山药30克、鸡胸肉1块，生姜3片
做法：1）海参泡发，用剪刀从腹部向两头剪开，然后把杂质取出并冲洗干净，放进煲里，加入纯净水没过海参，大火烧开后改小火再煮20分钟，关火晾至水凉后取出海参并切成细丝；2）北黄芪和山药用清水略洗后浸泡30分钟；鸡胸肉切成块状，生姜去皮切片；3）全部食材放进炖盅里，加入纯净水；炖盅放进煲里隔水炖，大火烧开后，再炖1小时即可，调味，喝汤吃肉。
功效：海参味甘性温，入心、肝、肾经，能滋阴补肾；北黄芪味甘性微温，归肺、脾经，是一味平和的补气药；山药味甘性平，入肺、脾、肾经，能补益脾肺；鸡胸肉脂肪含量低，味甘性温，归脾、胃二经，善治虚劳羸弱，能温中益气；诸物合用可收到固本培元、补肾益精、滋阴健阳、补血润燥、兼理脾胃等阴阳双补的功效，能增强人体免疫力和机体修复能力，且汤色清润美味，清补不滞腻，适合老人长期进补食用。
四，老年人吃海参质量标准参考
海参大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差；
海参形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，形状不整齐，质量差；
海参色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差；
海参盐味：盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差；
海参杂质：腹腔内无泥沙的，质量好；腹腔内有泥沙的，质量差；
海参异味：闻去无异味的，质量好；有异味的，质量差；
海参干度：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差。
