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海参怎么烧汤好喝有营养
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一,海参汤的家常做法及营养价值
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二,海参汤怎么做【清汤海参汤】
1,清汤海参汤原料
海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油适量,胡椒粉2克,鲜汤适量。
2,清汤海参汤做法
1)将海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。
2)锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3)将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
三,海参汤怎么做【白萝卜猪尾海参汤】
1,白萝卜猪尾海参汤材料
猪尾骨450g、海参2个、白萝卜300g、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量。
2,白萝卜猪尾海参汤的家常做法
1)猪骨用清水泡清血水,准备白萝卜和泡好的海参;
2)准备生姜片和小葱,白萝卜去皮后切条;
4)猪骨冷水下锅焯水后捞起;
5)锅内水开后倒入白萝卜焯水一分钟后捞起;再把海参焯水后捞起;
6)先把猪骨倒入炖锅加入开水和调料;撇清浮沫;
7)加入15毫升料酒;盖上先炖一个半小时;
8)加入白萝卜和海参再盖上炖半个小时;后加入盐调味即可;
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