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什么菜和海参一起煲汤最好吃
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什么菜和海参一起煲汤最好吃
一,海参怎样做汤海参汤的功效
海参汤的功效:海参当中含高蛋白,但脂肪、胆固醇含量很低,所以适当的多吃点,也不会给身体带来不好的影响。中医上认为海参有补肾益精、养血润燥的作用,如果是平时有肾不好的症状,或是有便秘等症状,可通过食用海参来改善。海参还有着不错的滋补功效,常吃可美容养颜,可促进人体的生长和发育,总之是好处多多。
1、美容养颜:对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用,延缓肌肉衰老,推迟更年期的到来。
2、调节血脂:常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。
3、改善睡眠:食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。
4、抗疲劳:海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
5、增强人体免疫力:海参中的赖氨酸可促进人体发育,硫酸软骨素的双重作用之下,更可提高机体的免疫力,提高人体的新陈代谢,因此吃海参能减少疾病。
6、增强记忆力:海参中富含丰富的赖氨酸,赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用,因此多吃海参可增强人的记忆力,同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说,适当的用海参进补更有利于提高创造力。
二,海参怎样做汤海参汤的各种做法
海参汤的各种做法海参粥:
海参切碎,然后放入锅中进行熬粥,首先把米粥熬好,然后放入海参,把海参切碎放进粥里,加入一些少量的调味品,适当的可以放一些其他爱吃的配料。再熬5分钟后就可以出锅。海参粥可以充分地留住海参的营养,加入其他配料也有营养。适合平时吃老年人这样的粥,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
海参汤的各种做法海参煲汤
原料:泡发好的刺参2只,肉末12克,豆腐1大块,胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量。辅料:.盐、酱油、料酒、淀粉。海参煲汤
做法:
1.豆腐洗净,切块状;海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥,捞起冲凉,切寸段。
2.将海参、豆腐放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时加点盐煮沸。
3.肉末加酱油、淀粉抓匀,做成丸子,放进锅内。
4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
菜肴品评:
1.海参治血气虚损,有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参适合各种年龄层的人食用,肥胖者、血压高者不必特别忌食。
3.海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。海参煲汤——特色:滋阴养血,调经理带,美化肤质,去黑眼圈及下巴枯黑,产后调节体重。
三,海参怎样做汤海参汤的各种做法
海参汤的各种做法海参酒店式宴席煲汤
用料
:海参1个干贝5个
鱿鱼3片瘦肉5片
当归1片姜1片
枸杞5个桂枝1根
味精1茶匙盐抖几粒
水淀粉少许鸡粉2匙
做法
1、提前泡发好的海参
2、瘦肉更好的可选用排骨
3、干贝提味提鲜
4、鱿鱼切点花比较好看
5、香料去腥增香
6、综合一起放小炖煲
7、锅下点水加入调味鸡粉多点水开后少许水淀粉勾兌下不要太稠【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤,酒店宴席都是以高汤为汤底】
8、然后把汤倒入,上煲炖一个小时
9、特写一下
10、很棒的味道养生滋补
小贴士海参鲜汤煲的烹饪技巧
1:海参泡发后记得剪开去除肠子
2:勾兌的汤不要太稠做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招。
海参汤的各种做法玻璃海参汤
准备食材
主料:豆腐两块,虾子10克,水发海参200克,香菜末15克,鸡胸肉15克,熟火腿15克。
调料:食用盐两小勺,高汤750克,味精一小勺,水淀粉一大勺,胡椒粉一小勺,料酒一大勺,酱油一大勺。
制作方法
第1步:首先我们将准备好的豆腐取出来,先把上面的硬皮去掉,然后放在砧板上将其切成小丁,接着再取出一个锅,在锅中放入适量清水,等到锅中水烧沸,便把切成小丁的豆腐放在开水锅中,浸泡几次,把豆腐的豆腥味都去掉。接着把鸡胸肉取出来,先把鸡胸肉上面的筋膜去掉,然后放在清水中清洗干净,接着再沥干水分,放在砧板上切成小丁。在锅中放入适量的清水,等到锅中水烧沸,便把切成丁的鸡胸肉放在沸水锅中焯烫一下,直到熟透之后,再捞起来沥干水分。
第2步:将熟火腿取出来,同样放在砧板上切成小丁,然后再把虾子放在碗中,放入适量的温水进行浸泡,然后再将其清洗干净。接着把水发海参的内脏去掉,用清水清洗干净,然后再切成大约一厘米大小的小丁,接着再取出一个锅,在锅中放入适量的清水,等到锅中水烧沸,便把切成小丁的水发海参放在沸水锅中焯烫一下,接着再捞起来沥干水分。
第3步:取出一个锅,在锅中放入适量的油,等到锅中的油烧热,先把虾子放在锅中进行翻炒,将其炒香后,便可加入适量的料酒,然后再放入高汤,火腿丁,海参丁,鸡肉丁,等到锅中的水烧沸后,其表面便会有一层浮沫,这时我们加入适量的食用盐,胡椒粉,味精,酱油,稍微煮一会儿,再把豆腐丁也放入锅中,等待锅中的汤汁再次煮沸,并且豆腐丁浮起来的时候,便可放入适量的水淀粉进行勾芡,然后便可出锅倒入汤碗之中,接着再撒上香菜末,这道美食玻璃海参汤就制作完成了,便可上桌开始食用。
四,海参怎样做汤海参禁忌与泡发
海参禁忌海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
海参禁忌山楂:山楂不可以和海参一起食用,因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食还会引起腹疼、呕吐的症状。
半干海参的泡发方法:1、把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;2、一定要保证锅没有油,否则海参会煮化了;3、水一定要加足,因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间,别把水煮没了4、大约40分钟的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;5、捞出的海参要放在原汤锅里,也就是说把锅里的水舀出来一些,单放在一个盆里,捞出的海参要放在这个盆里,可别捞出海参直接丢冷水里,这也是泡发海参的忌讳;6、等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;7、就这样泡2-3天后,放进冰箱冷冻室单冻,冻结实后再用袋子密封包装好。
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