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海参能和牛肉一起煲汤吗
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海参能和牛肉一起煲汤吗
一,海参怎样做汤海参汤的功效
海参汤的功效:海参当中含高蛋白,但脂肪、胆固醇含量很低,所以适当的多吃点,也不会给身体带来不好的影响。中医上认为海参有补肾益精、养血润燥的作用,如果是平时有肾不好的症状,或是有便秘等症状,可通过食用海参来改善。海参还有着不错的滋补功效,常吃可美容养颜,可促进人体的生长和发育,总之是好处多多。
1、美容养颜:对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用,延缓肌肉衰老,推迟更年期的到来。
2、调节血脂:常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。
3、改善睡眠:食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。
4、抗疲劳:海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
5、增强人体免疫力:海参中的赖氨酸可促进人体发育,硫酸软骨素的双重作用之下,更可提高机体的免疫力,提高人体的新陈代谢,因此吃海参能减少疾病。
6、增强记忆力:海参中富含丰富的赖氨酸,赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用,因此多吃海参可增强人的记忆力,同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说,适当的用海参进补更有利于提高创造力。
二,海参怎样做汤海参汤的各种做法
海参汤的各种做法松茸海参鸽子汤:首先准备食材:水发海参若干只、鸽子1只、松茸菌适量、里脊肉3两、干无花果4粒、姜5小片、黄酒2汤匙、盐味精适量。
1、先提前将海参泡发,这个需要点时间,松茸菌切丝,再用水冲洗几下,再用温水泡发备用。
2、鸽子处理好,再洗净,将内脏去除,和里脊肉一起放入锅中,煮至水开出现水沫后,关火再捞出鸽子和里脊肉,用刀将鸽子切成块状、里脊肉也切成块状,再用温水冲洗下备用。
3、再准备一砂锅,将鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片放入,加入热水至没过食材5cm左右,用大火将其煮开后,再改用小火煲一到两个小时。
4、最后将海参放入煮制半小时,加入适量的盐调味,关火捞出即可
菜谱小贴士:
1、无花果干可以让汤更清甜,同时有降健脾胃的功效。
2、炖鸽子,水宜少不宜多,建议以过所有食材5cm为理想状态,中途尽量不要加水,如果水太少也要加热水。
海参汤的各种做法米汤野莱海参
【主料】东北香稻米50克、水发辽参1只。
【配料调料】时令野菜、鸡汤500克、八角1粒、盐5克、鸡精3克、味精3克、白胡椒粉1克、葱姜适量。
【操作工艺流程】调味一熬粥一取汤一入味一盛装。
制作方法
①将葱、姜切成块,同八角一起炒出香味,再将鸡汤加入锅内,略煮后放入东
北大米,小火熬稠,去米留米汤备用。
②海参放入鸡汤中,加入盐、味精、鸡精、
白胡椒粉入味,与野菜末一起下入米汤中调味,略煮即可。
美食评说
营养丰富,米香浓郁,鸡汤醇厚。
制作零点
①熬粥时要掌握好火候;
②粥的稀稠度要以能取出米汤为准。
三,海参怎样做汤海参汤的各种做法
海参汤的各种做法海参酒店式宴席煲汤
用料
:海参1个干贝5个
鱿鱼3片瘦肉5片
当归1片姜1片
枸杞5个桂枝1根
味精1茶匙盐抖几粒
水淀粉少许鸡粉2匙
做法
1、提前泡发好的海参
2、瘦肉更好的可选用排骨
3、干贝提味提鲜
4、鱿鱼切点花比较好看
5、香料去腥增香
6、综合一起放小炖煲
7、锅下点水加入调味鸡粉多点水开后少许水淀粉勾兌下不要太稠【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤,酒店宴席都是以高汤为汤底】
8、然后把汤倒入,上煲炖一个小时
9、特写一下
10、很棒的味道养生滋补
小贴士海参鲜汤煲的烹饪技巧
1:海参泡发后记得剪开去除肠子
2:勾兌的汤不要太稠做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招。
海参汤的各种做法玻璃海参汤
准备食材
主料:豆腐两块,虾子10克,水发海参200克,香菜末15克,鸡胸肉15克,熟火腿15克。
调料:食用盐两小勺,高汤750克,味精一小勺,水淀粉一大勺,胡椒粉一小勺,料酒一大勺,酱油一大勺。
制作方法
第1步:首先我们将准备好的豆腐取出来,先把上面的硬皮去掉,然后放在砧板上将其切成小丁,接着再取出一个锅,在锅中放入适量清水,等到锅中水烧沸,便把切成小丁的豆腐放在开水锅中,浸泡几次,把豆腐的豆腥味都去掉。接着把鸡胸肉取出来,先把鸡胸肉上面的筋膜去掉,然后放在清水中清洗干净,接着再沥干水分,放在砧板上切成小丁。在锅中放入适量的清水,等到锅中水烧沸,便把切成丁的鸡胸肉放在沸水锅中焯烫一下,直到熟透之后,再捞起来沥干水分。
第2步:将熟火腿取出来,同样放在砧板上切成小丁,然后再把虾子放在碗中,放入适量的温水进行浸泡,然后再将其清洗干净。接着把水发海参的内脏去掉,用清水清洗干净,然后再切成大约一厘米大小的小丁,接着再取出一个锅,在锅中放入适量的清水,等到锅中水烧沸,便把切成小丁的水发海参放在沸水锅中焯烫一下,接着再捞起来沥干水分。
第3步:取出一个锅,在锅中放入适量的油,等到锅中的油烧热,先把虾子放在锅中进行翻炒,将其炒香后,便可加入适量的料酒,然后再放入高汤,火腿丁,海参丁,鸡肉丁,等到锅中的水烧沸后,其表面便会有一层浮沫,这时我们加入适量的食用盐,胡椒粉,味精,酱油,稍微煮一会儿,再把豆腐丁也放入锅中,等待锅中的汤汁再次煮沸,并且豆腐丁浮起来的时候,便可放入适量的水淀粉进行勾芡,然后便可出锅倒入汤碗之中,接着再撒上香菜末,这道美食玻璃海参汤就制作完成了,便可上桌开始食用。
四,海参怎样做汤海参禁忌与泡发
海参禁忌感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。
海参禁忌海参+石榴:不易消化,引起恶心;
半干海参的泡发方法:1、把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;2、一定要保证锅没有油,否则海参会煮化了;3、水一定要加足,因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间,别把水煮没了4、大约40分钟的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;5、捞出的海参要放在原汤锅里,也就是说把锅里的水舀出来一些,单放在一个盆里,捞出的海参要放在这个盆里,可别捞出海参直接丢冷水里,这也是泡发海参的忌讳;6、等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;7、就这样泡2-3天后,放进冰箱冷冻室单冻,冻结实后再用袋子密封包装好。
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