什么是盐干海参
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海参的泡发方法，盐干海参的食用方法，盐干海参的优缺点及保质期。
一，盐干海参简单介绍
盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，故外表呈白色，看不到清晰的表皮和小足，盐干海参品质好的泡发量可能达到五倍左右。盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理。
二，盐干海参加工流程
盐干海参主要是将鲜海参用盐水煮后，再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。 由于其加工过程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序， 其个体一般均比淡干海参大。
盐干海参加工流程：煮参（30分钟）-腌渍（15天）-烤参加盐-拌灰（草木灰）-晒干（反复回潮3-4次）-充分干燥。
1，盐干海参冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；
2，回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右；
3，取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；
4，流水冲洗干海参腹内细沙和杂质，海参的肠子很干净也有营养，可以保留无需去除；
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；
6，冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。
四，盐干海参优点缺点
盐干海参优点是运输储存即为方便，保质期能长达好几年；
盐干海参缺点是1不易吸收；2干海参泡发方法复杂，技术要求高；3不安全，部分商贩为长时间保鲜和增重，加入一些危害身体健康的物质。
