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海参家常菜做法与吃法介绍

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海参家常菜做法【海参芹菜粥】

材料：即食海参一根 盐1/4茶匙(1克) 芹菜1根 姜1小块 米饭一碗(或大米50克)

做法：1）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟；2）将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝；3）待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

海参家常菜做法【清烩海参】

材料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙

做法：1）洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片；2）油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。

海参家常菜做法【海参肉丁捞面】

材料：即食海参六只，五花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉

做法：1）海参纵切成条，五花肉切丁，洋葱切丁，备用；2）青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；3）面条煮透后过凉开水，沥干备用；4）热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；5）下入肉丁中火煸炒；6）至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；7）下入洋葱丁大火翻炒片刻；8）下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，9）淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。

海参家常菜做法【葱烧海参】

葱烧海参原料：海参500g，大葱 2棵，老姜 10g，鸡汤300ml，水淀粉2汤匙。

葱烧海参做法：将葱、姜洗净分别切成段和末；将刺参洗净切成片，放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分。坐锅点火倒油，油热放人葱段炸至变黄，倒入姜末、刺参，烹入料酒、高汤、盐、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可。

海参家常菜做法【海参炒饭】

海参炒饭原料：即食海参2支、米饭500克、香葱、火腿适量，鸡蛋4枚

海参炒饭做法：即食海参切圈状，香葱切葱末，火腿切丁；鸡蛋打入容器中并打散备用、锅中烧油，油温7成热时将鸡蛋液入锅炒制成熟后盛出。

锅中再加油油温8成热时将米饭入锅炒制，炒出香味后将火腿丁入撒入锅中炒制。将之前炒好的鸡蛋也入锅炒制，将海参圈入锅炒制2-3分钟，撒入盐2小勺调味，最后撒入香葱末即可盛出食用。

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