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家常菜海参的各种吃法
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家常菜海参的各种吃法
一,海参家常菜的功效
海参家常菜的功效:海参当中含高蛋白,但脂肪、胆固醇含量很低,所以适当的多吃点,也不会给身体带来不好的影响。中医上认为海参有补肾益精、养血润燥的作用,如果是平时有肾不好的症状,或是有便秘等症状,可通过食用海参来改善。海参还有着不错的滋补功效,常吃可美容养颜,可促进人体的生长和发育,总之是好处多多。
1、美容养颜:对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用,延缓肌肉衰老,推迟更年期的到来。
2、调节血脂:常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。
3、改善睡眠:食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。
4、抗疲劳:海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
5、增强人体免疫力:海参中的赖氨酸可促进人体发育,硫酸软骨素的双重作用之下,更可提高机体的免疫力,提高人体的新陈代谢,因此吃海参能减少疾病。
6、增强记忆力:海参中富含丰富的赖氨酸,赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用,因此多吃海参可增强人的记忆力,同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说,适当的用海参进补更有利于提高创造力。
二,海参家常菜的各种做法
海参家常菜的各种做法海参蒸鸡蛋:食材:海参、鸡汤、鸡蛋、小葱
做法:
(1)先将海参用鸡汤煨十五分钟。
(2)捞出海参,将鸡汤过滤一下,鸡蛋打散。
(3)鸡汤里加少量盐拌均匀。
(4)把热鸡汤慢慢的导入鸡蛋中,边倒边打,打到均匀。
(5)过滤一次或者打去泡泡,水开后上笼,把鸡蛋放上去。
(6)蒸8分钟左右,将切好的海参放在蒸蛋上,再蒸2分钟.
(7)出锅后淋上生抽,放上小碎葱。
海参家常菜的各种做法葱烧海参
原料:水发海参,大葱,姜
1、海参切成宽片,煮透后控去水分;
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用;
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;
4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘内,葱烧海参即成。
三,海参家常菜的各种做法
海参家常菜的各种做法海参蘸酱
海参简易方便的吃法:泡发后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用,既省事又营养。
海参家常菜的各种做法油泼海参小酥肉
原料:发好海参100克,猪枚肉300克,豆皮、白菜、水发木耳各50克,姜10克,蒜15克,干椒辣面、葱花各少许。
调料:
A料(鸡蛋1只,生粉、水各20克,面粉10克)
B料(美极小炒汁15克,白糖、干辣椒段各3克,盐、桂皮、花椒、料酒各2克,胡椒粉0.5克,八角1个)
干辣椒段、花椒油各30克,美极小炒汁10克,二汤800克,色拉油1千克(约耗油40克)。
制作:
1、将猪枚肉切成0.5厘米厚的片,用小炒汁腌制30分钟;海参切成大粒。
2、用A料制成浆,裹在猪枚肉上,下入烧至四成热的油锅中,炸至金黄色,捞出控油,切条装碗。
3、把B料加二汤调匀,烧热后放入酥肉、海参粒,上笼蒸60分钟。
4、把豆皮、白菜、水发木耳汆水,装入盘底,将酥肉、海参段和原汤扣在盘内,撒上干椒辣面、葱花。
5、锅上火,将花椒油烧至八成热,下入姜、蒜、干辣椒段炸香,泼入干椒辣面上即可。
四,海参家常菜海参禁忌与泡发
海参禁忌儿童一般不宜多吃海参。
海参禁忌青果,又称“橄榄”,不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,二者同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
半干海参的泡发方法:1、把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;2、一定要保证锅没有油,否则海参会煮化了;3、水一定要加足,因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间,别把水煮没了4、大约40分钟的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;5、捞出的海参要放在原汤锅里,也就是说把锅里的水舀出来一些,单放在一个盆里,捞出的海参要放在这个盆里,可别捞出海参直接丢冷水里,这也是泡发海参的忌讳;6、等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;7、就这样泡2-3天后,放进冰箱冷冻室单冻,冻结实后再用袋子密封包装好。
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