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私房泡菜辽参的家常做法步骤
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私房泡菜辽参的家常做法步骤
一,私房泡菜辽参菜品介绍
私房泡菜辽参是一道以海参、猪肉、泡菜等为主要食材,以生抽、盐等为调料制作的美食。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
二,私房泡菜辽参的家常做法及步骤
私房泡菜辽参
主料:
小辽参40克,泡菜粒15克,金针菇盖3克,豆浆100克,鸡蛋清3个。
调料:
红油5克,郫县豆瓣酱(提前打碎炒香,越细越好)4克,高汤50克,鸡汁2克,老抽1克,家乐辣鲜露2克,味精2克,白糖0.5克。
制作:
1、豆浆加入鸡蛋清、少许盐、味精调匀,倒入位盅内覆膜入笼旺火蒸成豆花备用。
2、将发好的辽参入调好味的高汤小火煨5分钟至入味,起锅改刀成段。泡菜粒、金针菇盖入沸水快速飞水,捞出控水备用。
3、锅下红油烧热,下豆瓣酱炒匀,下高汤烧开,调入味精、白糖、鸡汁、辣鲜露、老抽,下辽参、泡菜粒一起烧开,撒金针菇盖,勾芡,起锅倒入位盅内的豆花上即可。
三,私房泡菜辽参的营养价值和功效
私房泡菜辽参的营养价值和功效海参具有多种活性成分,具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。
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