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海参鲍鱼大骨汤的做法家常
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海参鲍鱼大骨汤的做法家常
一,海参鲍鱼的功效作用
海参鲍鱼含有丰富的微量元素和蛋白质,胆固醇低,尤其适合女人食用,可以增强身体的抵抗力。海参鲍鱼的营养价值非常高,它们本身含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。中医学认为,海参鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它们补而不燥,营养价值就更是高。
据悉,海参鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。海参鲍鱼中富含丰富的球蛋白,海参和鲍鱼肉中还含有一种成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质,因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力,润燥利肠,鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症。
二,海参鲍鱼适合人群
海参鲍鱼适合人群:
夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
海参鲍鱼不适合人群:
痛风患者及尿酸高者不宜吃;
三,海参鲍鱼家常菜的各种做法
四味鲍鱼
原料
听装鲍鱼500克。 粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克(或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克)。
制法
听装鲍鱼取出,入锅煮至刚熟捞出,片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底,上铺鲍鱼片,周围用雕成花型的黄果或青笋点缀,配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。(近年来,此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求,可灵活调整)。
海参鲍鱼捞饭
食材
原料:蒸好的米饭、杏鲍菇、西兰花、海参
调料:食用油、鲍鱼汁、蚝油、
方法/步骤
1.杏鲍菇清洗干净、切滚刀块,西兰花洗净切成小朵
2.锅中烧开水,加入少许的盐和油,把杏鲍菇和西兰花放入焯水后,捞出备用;海参去肠洗净备用。
3.炒锅热油,放入葱姜煸炒出香味后,捞出葱姜不要,加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开
4.放入海参煮开后,倒入焯过水的杏鲍菇和西兰花煮开,浇在米饭上就可以了。
四,海参鲍鱼介绍海参鲍鱼禁忌
海参鲍鱼禁忌儿童一般不宜多吃海参。
海参鲍鱼禁忌食用醋:海参的营养和食疗价值都非常高,但是在做海参的时候放了醋在营养上就会大打折扣,两者同食会出现与甘草酸同食的效果。
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