海参鲍鱼鸭子汤的家常做法
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一，海参鲍鱼的功效作用
海参鲍鱼含有丰富的微量元素和蛋白质，胆固醇低，尤其适合女人食用，可以增强身体的抵抗力。海参鲍鱼的营养价值非常高，它们本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，海参鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它们补而不燥，营养价值就更是高。
据悉，海参鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。海参鲍鱼中富含丰富的球蛋白，海参和鲍鱼肉中还含有一种成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。
二，海参鲍鱼适合人群
海参鲍鱼适合人群：
久病、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰痛、耳鸣
海参鲍鱼不适合人群：
癣疾等不能吃发物的人不宜吃；
三，海参鲍鱼家常菜的各种做法
豆腐烧海参
原料：活海参肉75克切片，老豆腐300克，肉末、葱花各少许。
调料：
东古一品鲜、白糖、味精、二汤、湿淀粉、老抽、色拉油各适量。
做法：
1、把老豆腐切成小方块，待用。
2、活海参片焯一下水，倒起。
3、锅内放油，把肉末煸炒出香，倒起。
4、将白糖炒化成糖色，倒进东古一品鲜煮和，下二汤、味精，烧开后放进老豆腐和肉末，中火烧制至汤汁稍收时，再下海参片，注入湿淀粉勾芡后，用老抽调一下颜色即可出锅装盘，最后撒上葱花，上桌。
四味鲍鱼
原料
听装鲍鱼500克。 粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克（或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克）。
制法
听装鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。（近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整）。
老虎菜海参
原材料：
海参2只、老虎菜（红洋葱30克、香葱20克、香菜20克、老咸菜头20克切丁拌匀而成）
调料：
料汁（蚝油10克、鲁味鲜酱油10克、辣鲜露5克、青芥辣8克、鸡精1克、盐1克、白糖2克）
制作步骤：
取发好的海参2只，加入高汤煨熟后放凉。将海参切成1厘米厚的圈，放入料汁内浸泡5分钟入味，取出海参摆入盘中，另取兑好的料汁与老虎菜拌匀；取一部分浇在海参上，即可食用。
四，海参鲍鱼介绍海参鲍鱼禁忌
海参鲍鱼禁忌感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
海参鲍鱼禁忌食用醋：海参的营养和食疗价值都非常高，但是在做海参的时候放了醋在营养上就会大打折扣，两者同食会出现与甘草酸同食的效果。
