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烤牛奶的做法 烤牛奶的做法和配方

admin 2024-04-18 7
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本文目录

  1. 烤牛奶做法
  2. 烤牛奶的家常做法 烤牛奶怎么做
  3. 烤牛奶怎么做
  4. 烤奶的做法
  5. 烤牛奶的做法和配方
  6. 如何做烤牛奶 烤牛奶的做法

一、烤牛奶做法

烤牛奶的做法

用料

牛奶 500克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 60克

白糖 20克

芝士片 2片

柠檬汁几滴

【烤牛奶】的做法

1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀,没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖,继续搅拌均匀;

2、鸡蛋2个,只要蛋黄,搅散后加到刚刚的牛奶里面,为了口感更细腻,拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中; 3、小火加热,不停的搅拌,牛奶液会慢慢越来越稠; 4、挤上几滴柠檬汁,再加上两片芝士,继续小火加热不停搅拌,一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠,提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了;

5、关火后倒入模具中,放凉以后放冰箱冷藏三个小时,冷藏好的芝士牛奶QQ弹弹的,就像果冻一样的; 6、再给它切一切,啥形状都行,你们自己喜欢就好;

7、切好以后放入烤盘,表面刷上蛋黄液,烤出来颜色更好看;

8、放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟,具体时间根据自家烤箱的脾性来调整;

9、烤到表面有一点糖斑就行了,和上次烤蛋挞差不多,出炉后就完成啦。

二、烤牛奶的家常做法 烤牛奶怎么做

1、食材:600ml纯牛奶、3个蛋黄、30g白糖、60g玉米淀粉、1片芝士。

2.做法步骤:

(1)首先准备3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,只要蛋黄,大约60g,倒到锅里,然后放上30g的白糖和60g的玉米淀粉,倒上600ml的纯牛奶充分搅拌均匀至没有颗粒,然后放上一片芝士增加奶香味,然后开小火不停的搅拌防止糊锅,熬煮至变粘稠,直到提起蛋液滴落的纹路不会轻易消失就可以了。

(2)将熬好的奶糊倒到一个干净的磨具里,用铲子将表面抹平整,放冰箱冷藏2个小时以上定型,凝固好之后取出来脱模,然后用刀切成条状,把四周不规则的边角去掉。

(3)将牛奶块摆放到铺了油纸的烤盘上,然后在牛奶块表面刷上一层蛋液,烤箱230度提前预热10分钟,然后放入烤箱中层,230度上下火烤15分钟左右,最后几分钟盯着点,不要烤糊了,烤至牛奶块表面焦黄上色就可以出炉了。

三、烤牛奶怎么做

用料

牛奶🥛(可以把部分牛奶替换成淡奶油,口感更浓郁) 500g

蛋黄 2个

糖或炼乳(爱吃甜食的可以多放10g糖) 35g

玉米淀粉 50g

芝士片 1片

鸡蛋液(刷面)少许

奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法

准备材料,分离出两个蛋黄,牛奶、糖、玉米淀粉称量好备用,芝士片1片。(可以把部分牛奶替换成淡奶油,口感更浓郁)

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把除芝士片以外的所有材料混合倒入不粘锅‼️一定要是不粘锅!

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倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌,搅拌至均匀辽刺参

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小火加热锅,边煮边搅拌加入1片芝士片,全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火。

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差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻~牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败!这步非常重要!!

再强调一遍,一定要熬到浓稠!!不然不能凝固,会失败‼️

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趁热倒入容器中盖上保鲜膜,平整下表面,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜,第二天再烤效果最好)这步很重要,冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️

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冷藏完毕,倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。(如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够,继续冷藏,如果还是不行,那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败)

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冷藏后的牛奶块duangduang的,直接吃也很好吃冰冰凉凉奶味十足。

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烤箱预热上下火200°C

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刷上一层鸡蛋液。(全蛋液)

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送入烤箱中层上下火200°C烤20~30分钟,注意观察上色情况,出现诱人的焦斑就可以出炉。

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芝士烤牛奶出炉啦

四、烤奶的做法

烤奶的做法如下:

材料:纯牛奶500克,蛋黄2个,白砂糖25克,玉米淀粉50克,低脂芝士2片,抹面用蛋黄半个。

工具:锅、搅拌器、筛子、保鲜膜、烤盘、烤箱、盘子。

1、锅中放入一半的玉米淀粉,加入牛奶搅拌均匀后再把剩下的玉米淀粉一起加入搅匀。

2、倒入25克白砂糖再把2个蛋黄一起放入搅拌均匀。

3、把拌好的蛋糊过筛一下,这样烤出来的牛奶吃起来更加细腻。

4、把锅放在炉子上开小火熬煮,一边加热一边搅拌,等煮开后把芝士放入锅中。胶东刺参

5、继续小火熬煮,煮的过程中要不停地搅拌,防止糊锅,慢慢牛奶会变得黏稠,像炼乳一样的细腻顺滑的状态就可以关火。黄海海参

6、把煮好的牛奶倒入容器中,表面抹平,室温放凉后包上保鲜膜,放冰箱冷藏3个小时左右。

7、把冷藏好的牛奶冻倒扣出来,切成小块,放入铺油纸的烤盘中,表面刷上一层蛋黄液。

8、放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤20分钟左右至表面出现焦黄色就可以取出了。

9、晾凉后就可以吃了,外面经过烘烤会起一层皮,吃起来有点Q,里面奶香浓郁又嫩又滑,特别好吃。

五、烤牛奶的做法和配方

烤牛奶的做法 烤牛奶的做法和配方

用料

牛奶 500克

玉米淀粉 50克

蛋黄 2个

糖 25克

柠檬汁几滴(去蛋腥味,没有可省)

蛋黄 1个(刷面用)

烤牛奶的做法

2颗蛋黄、500克牛奶、50克玉米淀粉、25克糖粉放入锅中,10秒/速度3混合。

10分钟/V/速度2,熬制成浓稠的糊状。(根据牛奶量的多少可以增减时间。)

倒入模具,冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上。

冷藏凝固后,切块,表面刷上蛋黄液。

烤箱中层200度,烤20分钟。表面出现焦糖色就好了。

成品。

小贴士

喜欢芝士口味,还可以在步骤2中加入芝士。

六、如何做烤牛奶 烤牛奶的做法

1、牛奶一盒250克左右、鸡蛋2个、糖10克、淀粉20克、芝士片或芝士碎10克、柠檬汁5滴。

2、将所有食材搅拌在一起,蛋黄用量为一个半加半个,搅拌用一个半,剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。

3、芝士片或者做披萨的芝士碎都行,柠檬汁加了会清爽一点,不加区别也不是很大。

4、放在小火上慢慢不停搅动,这个很容易糊底,糊了牛奶里就会有黄色的杂质影响口感和美观。加热十几分钟,搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了。仿刺参

5、放入干净容器里,冰箱保鲜二小时就可定型。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子。

白尼参

6、把牛奶切块,上烤架,直接放到平铺的烘焙纸上,如果像我一样用锡纸,记得锡纸上刷玉米油,不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了,没有味道的食用油都可以。

7、半个鸡蛋液,加一点点剩下的蛋清,几滴水,搅拌均匀涂在牛奶块上。

8、烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了。

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