本文作者:鲍鱼大咖

炸糖油粑粑的做法(炸糖油粑粑的做法视频)

鲍鱼大咖 2024-04-02 3
炸糖油粑粑的做法(炸糖油粑粑的做法视频)摘要: 海鼠辽参北美洲海参花刺参本文目录糖油粑粑是用什么做的糖油粑粑是怎么做成的炸糖油粑粑的做法和配料油炸糖油粑粑怎么做油炸糖油粑粑的做法窍门一、糖油粑粑是用什么做的糖油粑粑软糯香甜,好吃...

本文目录

  1. 糖油粑粑是用什么做的
  2. 糖油粑粑是怎么做成的
  3. 炸糖油粑粑的做法和配料
  4. 油炸糖油粑粑怎么做
  5. 油炸糖油粑粑的做法窍门

一、糖油粑粑是用什么做的

糖油粑粑软糯香甜,好吃不上火,老少皆宜,糖油粑粑就是用糯米粉、红糖、白糖、蜂蜜等制作而成,软糯香甜,甜而不腻,深受大家的喜欢,糖油粑粑制作也是很简单,色泽金黄,看着就要流口水了。

糖油粑粑甜而不腻,老少皆宜,好吃还实惠,是一道百吃不厌的传统小吃,主要就是用糯米粉和糖水制作而成,制作也是非常的简单,色泽金黄,软糯香甜,好吃不上火,孩子们也都很喜欢吃,因为好吃还实惠,吃的人都是排着队,下面就来分享一下糖油粑粑是用什么做的。

一、糖油粑粑制作步骤

1、所需食材:糯米粉300克、温水260克、油少量、红糖适量、白糖适量、蜂蜜适量海鼠

2、把糯米粉放盆里,现在天太冷了,用温水和面,不同的糯米粉,吸水量也不同,根据自己的实际情况来加水,水要慢慢的加入,然后揉成软硬适中的面团。

3、案板上抹点油防粘,把糯米面团放在案板上,揉一下揉光滑,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,拿一个小剂子,揉圆再按扁,按成小圆饼,用保鲜膜盖好,防止干皮。

4、全部做好后,平底锅加入油,油热把做好的糯米饼放进去,小火慢煎,一面煎至起一层皮变黄色的时候翻面,另一面也煎制一下。

5、接下来调糖汁,准备一个碗,碗里加入红糖、白糖加入一点开水搅拌均匀,再加一点蜂蜜,搅拌均匀,搅拌至糖全部融化。

6、把调制好的糖汁加入到锅中,小火煎制,要不时的翻一下面,使糯米饼可以均匀地裹上汤汁,看到糯米饼变软,最后大火收汁,就可以出锅了,软糯香甜,色泽金黄,非常的好吃。

二、糖油粑粑好吃小技巧

1、做糖油粑粑面团要和的软硬适中,这样做出来才会更软糯,水要慢慢加入,做糯米饼的时候,全程要用保鲜膜盖好,防止干皮。

2、煎制糯米饼的时候,要用小火煎制,要不时的翻面,防止煎糊,糖水可以根据自己的喜好调制,加入蜂糖,不仅可以使糖汁更加粘稠,颜色也会更好看,起来也会更好吃。

3、煎制糯米饼的时候,油的量要掌握好,放太多吃起来就会太腻,油放得少,吃起来口感就会不好,糖汁倒进去后,要反复地翻面,使每一个糯米饼都能均匀地裹上糖汁。

总结:色泽金黄、软糯香甜的糖油粑粑就做好了,非常的好吃,特别是小孩子,都很喜欢吃,制作也是很简单,上面就是我做糖油粑粑的步骤,不过每个人的做法都不一样,可以根据自己的喜好来做,只要掌握好技巧,做出来的糖油粑粑软糯香甜,色泽金黄,甜而不腻。

二、糖油粑粑是怎么做成的

正宗的糖油粑粑怎么做?所谓正宗就是有长沙糖油粑粑的特色:甜糯而不腻,金黄而不焦,一口气可以吃上五六个。在长沙南门口、坡子街、东瓜山等著名的特色小吃一条街,糖油粑粑的倩影无处不在,时常排起了长队,可见糖油粑粑在长沙人心中的地位。饿了,来一份糖油粑粑填满饥肠辘辘的空旷;累了,来一份糖油粑粑消除疲劳解乏;恋了,也来一份糖油粑粑,俩人你一口我一口,卿卿我我不分彼此。

最初的糖油粑粑只有3毛钱一个,如今5元6个,在物价横溢的大潮下,价格也算比较亲民。

若想做出好吃正宗的糖油粑粑,油、糖、糯米粉三者质量把关是关键。北美洲海参

1、油的质量

正宗的糖油粑粑一般选用菜籽油、花生油等食用植物油。油必须清亮,纯植物油无任何添加,而且榨油时间不超过一年。无论什么油储存时间长了,就会滋生大量的细菌,氧化变质,产生难闻的“哈喇”味,这样的油炸出来的糖油粑粑自然不会好吃。

2、糖的选择

制作糖油粑粑的糖,有的用白糖调色调甜味,也有的用调稀的蜂蜜倒入炸好的粑粑中,这两种糖分做出来的糖油粑粑都谈不上正宗,正宗的糖油粑粑是用红糖或者红片糖制作,一般以后者居多。

3、糯米粉的配制

制作糖油粑粑所用的粉有两种,一种是纯糯米粉,另一种是糯米粉和粘米粉混合粉。纯糯米粉做出来糖油粑粑软乎细腻,且非常光滑,深受大众的喜爱,但因其制作成本和难度高于混合粉,所以有的选择用糯米和粘米混合粉。

——【正宗的长沙糖油粑粑制作】——

【食材】糯米1000克

【配料】纯菜籽油500克,红片糖

【制作步骤】

①选择当年的糯米用清洗两遍,然后放至清水中浸泡8小时后,电动石磨冲清洗干净,将浸泡好的糯米连同部位浸泡水一起放入石磨中,石磨出口处放一个容器承接磨好的糯米稠浆;

②将稠浓的糯米浆沥干水分,便得湿糯米粉,将湿糯米粉揉匀均,然后搓成乒乓球大小的圆球,用手压扁成饼状,放入干净的纱布中排放整齐;

③热锅倒入植物油,油至六成热放入红片糖,为防止红片糖焦化,要用不锈钢漏勺不断的搅拌,搅至红片糖完全融化,爆出糖色;辽参

④逐个将糯米饼沿着锅边近处下锅,动作要轻,防止溅油,边炸边用漏勺搅动,使糯米饼受热均匀,不会焦糊;

⑤待糯米饼炸至两面金黄油亮时,起锅捞出,金灿灿的糖油粑粑炸好了,外酥里嫩,甜糯滑香不腻。此时不宜马上吃,需稍冷再食,否则易烫伤口腔,心急吃不了热豆腐哦。

在长沙李公庙有一位糖油粑粑摊主,还会在刚炸好的糖油粑粑上,趁然撒一把桂花,有桂花的香气,风味独特,如果感兴趣的小伙伴们,可以试一下,不一样的体验哦。

三、炸糖油粑粑的做法和配料

做糖油粑粑造价便宜,做的主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。一起来学做甜点吧!

1,备好食材,糯米粉和红糖

2,糯米粉中加入温水把糯米粉揉成面团

3,把面团分成几份

4,把面团用手心压扁

5,把红糖加入热水化开

6,锅中放少许油,放入面饼

7,两面都煎制浅金黄色

8,这时倒入红糖水煮开

9,糖油粑粑渐渐变软了,着色了,油光发亮时就可以捞出了

备注:

吃糖油粑粑不能着急,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。

四、油炸糖油粑粑怎么做

虽然说油炸的东西要尽量少吃,但是偶尔吃吃也是可以的,而且油炸的东西是用油的高热量烹制的,更加香脆可口,增加食欲,绝对的诱惑。下面介绍用最简单的油炸粑粑制作500g面粉的方法。

200克植物油

方法/步骤

准备500g面粉。

向容器中加入适量的水。

把面粉和水搅拌均匀。如果你喜欢甜的味道,加入唐。如果喜欢咸味,可以加入适量的盐、肉末、蔬菜等。我在这里加糖。

炸糖油粑粑的做法(炸糖油粑粑的做法视频)

开大火,将准备好的植物油放入锅中。

等待油沸腾。把调好的面粉一勺一勺的放进锅里,一勺一勺的就成了粑粑。当巴巴上来的时候,意味着它已经熟了,可以吃了。

需要注意的事项

火不要太大,以免烧巴巴。

五、油炸糖油粑粑的做法窍门

油炸糖油粑粑的做法窍门

配料:糯米粉120克、温水90-100克、

酱汁:、红糖20克、白糖15克、蜂蜜10克、水90克

烹饪步骤:

1.首先在糯米粉里加入水,合成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去,慢慢加,直到面团达到非常柔软的程度(水的用量根据实际情况酌情调整)。面团如果表面有裂纹说明太干了,如果太稀软不成形则说明水太多。

2.把面团全都做成这样的小圆饼,一个大约10克左右,并放在保鲜膜上备用。

3.不粘锅倒入适量的食用油烧热。

4.放入小圆饼用中小火加热,煎至微金黄色翻面,煎至两面全部微金黄即可装盘备用。

5.把红糖,白糖,蜂蜜和水加在一起搅拌均匀。

6.倒入锅中烧开。花刺参

7.将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热,并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。

8.持续熬煮几分钟(要注意火力,不要将糖水太快熬干了)。糖水会慢慢收浓,成为浓稠的糖浆,均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了!趁热吃吧,甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上,真的非常好吃哦!

9.开吃。

菜谱小贴士: 注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力,别煎糊了,也别煎得颜色太深免得外壳太厚。

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