本文作者:鲍鱼大咖

炸知了猴的做法?炸知了猴的做法窍门窍门

鲍鱼大咖 2024-04-02 3
炸知了猴的做法?炸知了猴的做法窍门窍门摘要: 本文目录油炸知了猴做法油炸知了猴做法,知了怎么炸才又酥又脆知了猴炸多久能熟知了猴(金蝉)怎么烹饪才好吃炸知了猴的做法窍门窍门一、油炸知了猴做法油炸知了猴的做法如下:主料:知了猴30...

本文目录

  1. 油炸知了猴做法
  2. 油炸知了猴做法,
  3. 知了怎么炸才又酥又脆
  4. 知了猴炸多久能熟
  5. 知了猴(金蝉)怎么烹饪才好吃
  6. 炸知了猴的做法窍门窍门

一、油炸知了猴做法

油炸知了猴的做法如下:

主料:知了猴30只。

辅料:油适量、盐2克。

步骤:

炸知了猴的做法?炸知了猴的做法窍门窍门

1、刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净,再放到清水中浸泡几个小时,让知了猴吐吐泥水。

2、凉水下锅,开锅后继续煮三分钟,捞出控干水分。有了这一步,油炸的时候更容易熟透,味道也会更香。

3、另起锅烧油,油量要多一些,油温烧至五成热时,倒入知了猴,小火煸炒,这个过程大概要八分钟左右,因为时间长,而食材又比较小,所以火候的掌握很重要。只有油炸到一定时间,知了猴的外皮才会酥脆不发柴。

4、最后趁热撒上一些食盐,油炸知了猴就做好可以上桌了。

二、油炸知了猴做法,

主料:知了猴20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0.5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克。

做法:炸知了猴

1、先将姜、八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中,扎上口。把活知了闷死后(用手捏知了嘴或用水淹死),用手指将前颈撕破,先剥去头皮,接着将胸脯皮分别向两翅撕开,弃去翅膀。再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部。最后弃去尾巴,整理成光雀。再用二指紧捏肋下腹部皮,将全部内脏从腹部挤出,剪去嘴尖壳和脚爪,洗净晾干。

2、将菜油放入炒锅内,用旺火烧至七成熟,放入麻雀炸五分钟左右。待淮脑盖炸至呈白色、幼蝉猴浮起就可以捞出来了(锅内油盛起另用)。

三、知了怎么炸才又酥又脆

油炸知了的做法

用料

知了猴 240克、姜少许、花椒少量、红辣椒两个、

小葱一棵、盐少许、胡椒粉少量。长山岛海参

做法步骤地方小吃大全

【 1】准备好知了猴,浸泡了大约两个小时;

【 2】花椒,姜片,辣椒准备好;

【 3】准备热锅倒适量食用油,用的是大豆油;今天早上刚刚买的大豆油;

【 4】油温大约7.8成热下知了猴,注意一点就是油的温度达到了要改中小火,

不能用急火炸,炸两三分钟后捞出控油,放凉几分钟后准备二次复炸;

【 5】这是二次复炸的,还是继续小火炸制,不能大火;

【 6】炸个三分钟左右后捞出控干油;炸的已经很好了,感觉很脆了;凉透更脆;

【 7】准备盘子,把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里,底有吸油纸;

【 8】另起锅,留少许底油;

【 9】下入花椒粒,炒几十秒后再放姜片,辣椒段,中火炒香;

【 10】接着把知了猴也一起倒锅里翻炒半分钟,撒上少许盐,少许胡椒粉,

翻拌均匀关火;出锅;

【 11】盛入盘子里,任性滴放上几段葱叶点缀下。

小贴士

必须小火炸,不能大火哦!

两次过油这样知了猴更脆;

炒香的花椒,辣椒段加知了猴翻炒均匀,再炒一遍可以入入辣椒味,花椒味。

脆炸知了猴的做法

用料

知了猴 5~50只均可、橄榄油适量、盐适量、

玉米淀粉适量、五香粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

做法步骤

【 1】知了猴解冻,洗净;

【 2】放入盘中,加入细盐,玉米淀粉,五香粉,腌制半小时;

【 3】油不需要太多,五成热后加入知了猴,炸至黄即可出锅;

【 4】出锅后加入细盐,辣椒粉,孜然粉即可。

四、知了猴炸多久能熟原鲜海参

知了猴炸5-8分钟能熟。

知了猴的个头比较小,加热的时间也就不需要太久,如果加热时间太久了的话,知了猴会被炸焦,吃起来的味道也就会差很多了。一般情况下,油沸了之后,将知了猴下锅炸5-8分钟就可以了,之后沥干知了猴表面的油分,然后就可以将知了猴装盘食用了。

知了猴是同翅目蝉科蝉属昆虫,多分布于热带,栖于沙漠、草原和森林等地,在中国南北各地也均有分布。知了猴一般呈通体褐色,有着金属般的光泽;其中间背部为宽大的板状,中央有黄褐色的“X”形隆起;前后翅膀薄而透明,颜色呈黄黑色交替,并带有黄褐色斑点。

油炸知了猴的注意事项

1、知了猴不能直接上锅炸,先把它清洗干净,用盐水浸泡3-4个小时,这一步很重要,盐水浸泡过的知了猴,吃起来更入味。炸制前要先将水分擦干,以保证成品的外观更为美观。

2、炸制时火为中火,油温适宜为160℃-180℃之间,油温太低的话,加入知了猴油温急剧下降,炸的时间过长,知了将会发黑变色,不酥不脆易发柴。火候把握标准是加入知了猴急速溅起水蒸气,知了猴快速膨胀,部分知了猴肚皮开裂为最佳状态。

3、注意要在饭前即时炸出,接着趁热食用,不宜放时间太长,影响口感。若等知了猴凉透,就完全没有了酥脆喷香的感觉,肉质发柴,皮变硬不再酥脆。

五、知了猴(金蝉)怎么烹饪才好吃

知了声声叫,知了,知了(Zhi,liao),夏天来到了,……儿时的歌又在耳畔回荡。我们这里金蝉叫截柳鬼,何为截柳鬼,因其金蝉脱壳后变为截柳,为延续后代,公母交尾,母蝉用尾针刺入柳枝,产下卵,柳枝枯死,风吹落地,枯叶掩之,卵化虫,吸根汁,四五载出,为截柳鬼

说起知了我们老家的人更喜欢叫它知了猴,因为它们成虫后都喜欢在树上羽化,叫来叫去的,知了猴在我们老家可是非常美味的食物,到这个夏天的季节,一家老小拿着电筒,就去树林里捉知了猴,第二天,把知了猴油一炸,真是人间的美味。营养价值也挺高的,蛋白质含量也高

知了猴不仅有丰富的蛋白质,还有很高的药用价值。比如治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等。而今天我给你说的是知了猴怎么做才好吃,美味,知了猴有很多的做法,比如油炸、红烧、椒盐、但是我最喜欢的是椒盐的做法,一口下去不仅有嘎嘣脆的感觉,还可以吃出知了猴的美味来。以下就是我给你分享知了猴的椒盐做法:

第一步:将前一晚抓的知了猴泡水,然后用小刷子将知了猴身上的泥土,脏东西刷洗干净。将洗好的知了猴在开水中焯水,加料酒,去腥。大概2分钟左右捞出,控水。

第二步:锅中烧油,油大概5成热的时候,将控水好的知了猴倒入油锅中,炸到知了猴金黄变色的时候捞出。

第三步:将锅中油倒出,再倒入准备好的花椒和炸好的知了猴进行翻炒,当花椒散发出来香味,立马撑出,撒上精盐,拌匀,这样美味的椒盐知了猴就做好。

知了猴虽然好吃,但是这种食材也越越少了。所以我们大家要爱护自然环境,这样大自然才会给我们提供更多的美食。

六、炸知了猴的做法窍门窍门

金蝉又名知了猴,最简单,最常见,即使是厨房小白也可以明白,下面一起看下具体做法吧。

——【炸金蝉】——特点:脚香酥脆,高蛋白

【主要食材】:金蝉

【配料】:盐(不需要其他的)

【具体步骤】:蓬莱海参

1、抓金蝉腌制:晚上找的金蝉大家可以放冰箱里面冻起来,如果想第二天吃的话,就用清水新干净,放点盐腌一晚上,这样炸出来更加有味

2、开始油炸金蝉:将金蝉捞出来,控干水分,防止炸的时候溅油,锅中倒油,油热之后放入知了猴,用铲子不停翻炒,放入金蝉后一定要用小火慢慢煎,否则外面糊了里面还是生的。

3、最后撒盐调味:知了猴越煎越大的食物,将金蝉煎至金黄就差不多了,然后盛出来,趁热撒上盐,这样一道美味营养的炸金蝉就做好了,不需要放其他任何调料。

金黄酥脆,一口一个,吃起来真香呀,还是小时候的记忆。

【烹饪小贴士】:

1、在瓶子里放点水冻起来它不会变色,一年也不会变黑,如果不加水直接冻起来会成黑色

2、变过的知了猴和不变的都可以吃的,不变的有外面的一层皮,比较硬一点,变的炸出来比较酥脆。

3、炸金蝉之前不要焯水,焯过水之后会影响口感深海海参

4、炸金蝉不需要放其他调料,出锅后撒点盐就可以了,吃起来焦香酥脆

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